Egy thai finomság készítése kapcsán megmaradt sok, finom kókuszreszelék, amit jobb időkben sem lenne szívem kidobni, hát még…. A kókuszgolyót ki nem állhatom, fagyihoz hideg volt. Valami ropogós, könnyűre vágytam, macerára viszont nem.  A jól bevált módszerhez folyamodtam: megnéztem, milyen alapanyagok voltak otthon. A felsorolt hozzávalókból látható az eredmény, és a végkifejlet is pont olyan, amilyennek akartam: nem túl édes, könnyű, ropogós, és nem elhanyagolható erénye az is, hogy sütési idővel együtt (az áztatási időt ide nem számítva) pontosan egy óra alatt készült el.