Klasszikus panettone
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
58g finomliszt212 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
13g tej7 kcal
-
0g cukor2 kcal
-
4 kcal
-
37g tojás46 kcal
-
10g tojássárgája32 kcal
-
95 kcal
-
33g vaj239 kcal
-
21 kcal
-
21 kcal
-
17g mazsola50 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
3g jégcukor10 kcal
-
17 kcal
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
700g finomliszt2548 kcal
-
300g finomliszt1092 kcal
-
150g tej84 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
50g friss élesztő53 kcal
-
440g tojás554 kcal
-
120g tojássárgája386 kcal
-
1140 kcal
-
400g vaj2868 kcal
-
258 kcal
-
258 kcal
-
200g mazsola598 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
30g jégcukor116 kcal
-
35g mandulapehely207 kcal
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
24.2g finomliszt88 kcal
-
10.4g finomliszt38 kcal
-
5.2g tej3 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
-
1.7g friss élesztő2 kcal
-
15.2g tojás19 kcal
-
4.2g tojássárgája13 kcal
-
10.4g finomítatlan nádcukor39 kcal
-
13.8g vaj99 kcal
-
9 kcal
-
9 kcal
-
6.9g mazsola21 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
1g jégcukor4 kcal
-
1.2g mandulapehely7 kcal
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.5 g
Zsír
-
Összesen 35.5 g
-
Telített zsírsav 19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 300 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 534.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 45 mg
-
Kálcium 107 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 42 mg
-
Foszfor 247 mg
-
Nátrium 88 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 117.7 g
-
Cukor 50 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 53.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 318 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 48 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 88 micro
-
Kolin: 197 mg
-
Retinol - A vitamin: 312 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 63 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 288 micro
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 198.1 g
Zsír
-
Összesen 425.9 g
-
Telített zsírsav 230 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 135 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 33 g
-
Koleszterin 3602 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6411.4 g
-
Cink 22 mg
-
Szelén 540 mg
-
Kálcium 1283 mg
-
Vas 31 mg
-
Magnézium 500 mg
-
Foszfor 2963 mg
-
Nátrium 1061 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 9 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1412.3 g
-
Cukor 598 mg
-
Élelmi rost 46 mg
VÍZ
-
Összesen 639.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3814 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 26 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 579 micro
-
K vitamin: 40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1052 micro
-
Kolin: 2368 mg
-
Retinol - A vitamin: 3749 micro
-
α-karotin 46 micro
-
β-karotin 753 micro
-
β-crypt 82 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3458 micro
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.9 g
Zsír
-
Összesen 14.7 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 125 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 221.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 44 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 103 mg
-
Nátrium 37 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 48.9 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 22.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 132 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 82 mg
-
Retinol - A vitamin: 130 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 120 micro
Hozzávalók
-
700 g finomliszt
-
300 g finomliszt
-
150 ml tej
-
1 teáskanál cukor
-
5 dkg friss élesztő
-
8 db tojás
-
6 db tojássárgája
-
300 g finomítatlan nádcukor
-
400 g vaj
-
200 g mazsola
-
3 ek jégcukor
-
5 ek mandulapehely
Elkészítés
- A két lisztet egy tálba összeszitáljuk, majd kiveszünk belőle 200 grammot, és egy keverőedénybe tesszük.
- A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk egy teáskanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztő kétharmadát, majd hagyjuk negyed órát, amíg szépen felfut.
- A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a 200 g liszthez, és tésztává gyúrjuk, majd 5-6 percig dagasztjuk. Fóliával letakarjuk, és meleg helyen egy órát kelesztjük.
- Amikor megkelt, átgyúrjuk, hozzáadunk 2 egész tojást, a maradék élesztőt, 360 grammot a lisztkeverékből, valamint 60 g vajat és 60 g cukrot. Alaposan összedolgozzuk, és dagasztjuk, majd újra letakarjuk fóliával, és két órát kelesztjük.
- Amikor megkelt, átgyúrjuk, hozzáadjuk az összes maradék hozzávalót (a jégcukor és a mandulapehely kivételével), összedolgozzuk, dagasztjuk, és jön újabb két óra kelesztés.
- Amikor megkelt, lisztezett felületen átgyúrjuk (ilyenkor annyi lisztet adjunk még hozzá, hogy a tészta már ne tapadjon a kezünkre). Megfelezzük a tésztát, és két papírkosárba tesszük. A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk a jégcukorral és a mandulapehellyel.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 50-60 perc alatt szép aranybarnára sütjük. (Ha sütés közben a teteje nagyon barnulna, takarjuk le egy alufóliával.)
- Ha elkészült, tegyük ki egy rácsra, és hagyjuk kihűlni, szeletelés előtt pedig szórjuk meg a tetejét kevés porcukorral.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 50 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 172
- Tegnapi nézettség: 8
- 7 napos nézettség: 74
- Össznézettség: 20736
- Feltöltés dátuma: 2016. január 06.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Már sokadik éve eltervezem, hogy Karácsonyra sütök panettone-t, de soha nem jött össze. Most már jó előre megvettem hozzá a papírkosarakat, és tudtam, hogy időigényes sütemény, úgyhogy két nappal az ünnep előtt úgy döntöttem nekiállok. Na ja, időigényes, de nem két nap kell az előkészülethez, hanem tizenkettő! Ha teljesen autentikusak akarunk lenni, akkor először kovászt kell hozzá készíteni, és ezt a tésztához adni. Nem baj, nem hagytam magam, és idén csak azért is megsütöttem. Dacota kolléganőnek van egy receptje, amit egyenesen olasz barátnőjétől szerzett, és az bizony nem kovásszal készül, úgyhogy akkor én sem görcsöltem rá a dologra. A kiindulópont a Jamie magazin egy régi számában közölt recept volt, ezt alakítottam át azután, hogy jó sok más receptet átnyálaztam. Az eredmény egy szuper foszlós, nem túl édes, gyönyörű ünnepi kuglóf! Ez az adag egyébként két nagy pannatone-ra elég, úgyhogy nyugodtan felezhetjük a mennyiséget, de ha már nekiállunk, akkor érdemes nagyban csinálni, és az egyiket valakinek elajándékozni. Nagyon boldog lesz tőle, az tuti!