Klasszikus churros csokoládészósszal

Name: Klasszikus churros csokoládészósszal
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: spanyol
Ingredients: 240 ml Víz; 125 g Finomliszt; 55 g Vaj; 1 ek Nádcukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 4 db Tojás; 100 g Cukor; 2 ek Fahéj; 10 dl Napraforgó olaj; 90 g Étcsokoládé; 150 ml Habtejszín

Nosalty

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A churroshoz

240 ml víz
125 g finomliszt
55 g vaj
1 ek nádcukor
1 teáskanál vaníliaaroma
4 db tojás
100 g cukor
2 ek fahéj
10 dl napraforgó olaj

A csokoládészószhoz

90 g étcsokoládé
150 ml habtejszín

312

Kalória

5.7g

Fehérje

33.9g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

63.5g

Víz

126.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A churroshoz

30g víz

0 kcal
16g finomliszt

57 kcal
7g vaj

49 kcal
1g nádcukor

5 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
1g fahéj

2 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

A csokoládészószhoz

11g étcsokoládé

61 kcal
19g habtejszín

55 kcal

Összesen 312 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A churroshoz

240g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
55g vaj

394 kcal
10g nádcukor

38 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
6g fahéj

15 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

A csokoládészószhoz

90g étcsokoládé

491 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Összesen 2495 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A churroshoz

13g víz

0 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
3g vaj

21 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
11.9g tojás

15 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
45.9g napraforgó olaj

0 kcal

A csokoládészószhoz

4.9g étcsokoládé

27 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 312 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
45.6 g

Zsír

Összesen
138.8 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1012 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1884 g
Cink
6 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
371 mg
Vas
13 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
813 mg
Nátrium
370 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
270.9 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
507.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
1090 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1038 micro

Összesen 2495 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A churroshoz

A vizet, a vajat, a nádcukrot és a vaníliaaromát egy kis lábosban elkezdjük főzni. Amikor elolvadt a vaj és a cukor, hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg a massza össze nem áll, majd egy gombócként el nem válik az edény falától.
Ekkor a tésztát egy tálba tesszük, pár percig hagyjuk hűlni, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, miközben egy kézi mixerrel folyamatosan keverjük. Miután egy tojást már teljesen felvett a tészta, jöhet a következő, és így tovább. A végén egy ragacsos, de nem folyós masszát kell kapnunk.
A tésztát csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük. Az olajat nagyjából 180 fokra melegítjük, majd csíkokat nyomunk belőle a forró olajba. Miután aranybarnára sültek, kihalásszuk, majd lecsepegtetjük őket. Még melegen fahéjas cukorba forgatjuk a churrost.

A csokoládészószhoz

A tejszínt felmelegítjük, majd a felkockázott csokoládéra öntjük, és lefedve hagyjuk állni nagyjából 2-3 percet. Ekkor elkeverjük, amíg teljesen sima szószt nem kapunk. Amennyiben túl sűrű, hígítsuk további meleg tejszínnel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p

Ami nekünk a szalagos fánk, az a spanyoloknak a churros. Vagyis...nagyjából. Mindenesetre ezek az olajban ropogósra sütött, majd fahéjas cukorba forgatott égetett tésztakukacok képesek minket egy harapás után a napfényes mediterrán országba repíteni. A sűrű, mélybarna csokoládészósz meléé természetesen kötelező.