kenyerek barna kenyér

Kiscipó kevés élesztővel

domanyn

2adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg finomliszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
2.5 dl víz
0.5 dkg friss élesztő
1 teáskanál só
3 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)
1 teáskanál cukor

641

Kalória

15.2g

Fehérje

116g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

144.9g

Víz

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
125g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g só

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
250g víz

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
6g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1280 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír

25.4g finomliszt

93 kcal
25.4g teljes kiőrlésű liszt

84 kcal
42.4g víz

0 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
1g só

0 kcal
4.1g napraforgó olaj

36 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1696.9 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
41 mg
Vas
4 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
1172 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
116 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
144.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3393.8 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
82 mg
Vas
8 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
663 mg
Nátrium
2345 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
232.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
289.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 1280 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
575.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
397 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A cukor és a langyos víz segítségével felfuttatjuk az élesztőt. Közben a liszteket és a sót egy tálban összekeverjük.
Az élesztős víz hozzáadásával jól összedolgozzuk a kenyértésztát, majd letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát kelesztjük.
A megkelt kenyeret az olajjal kikent sütőformába tesszük. Érdemes kisebb formát választani, hogy ne lapuljon szét. A tetejét vagdossuk be.
A kenyeret tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, letakarva. Így sütjük kb. 40 percig. Én a hőlégkeveréses + alul-felül programot használtam.
A sütőt állítsuk 230 fokra, és így pirítsuk kb. 20-25 percig, hogy jó ropogós legyen. A fólia eltávolítása után egy kis vízzel meg lehet spriccelni a tetejét, így még ropogósabb lesz a héja. Ha szépen megpirult, hagyjuk kihűlni, és már hidegen (de legalábbis langyosan) szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az ínséges idők alatt már nagyon régóta szerettem volna unalomból, alkotási kedvből kenyeret sütni, de élesztőt sehol nem kaptam, de találtam a fagyasztóban egy nagyon pici darabkát. Megpróbáltam, működik-e, és a végeredmény isteni lett: ropogós, belül puha, nem túlságosan tömör, könnyen szeletelhető. Imádjuk a friss kenyeret, így nem is baj, hogy olyan kicsi lett, vacsorára el is fogyott. Viszont ha szeretnénk, a mennyiségek arányos növelésével több is készíthető. Az eredeti recept Foodynytől származik, de változtattam a lisztek és az élesztő arányán, és a sütési időn is.