kenyerek kenyérkülönlegességek

Kenyér mogyoróvajjal

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

ZilkaZil

2adag

Előkészítés

10perc

Sütés

50perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

vadkovászos

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
8% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
50g mogyoróvaj

299 kcal
100g kovász

182 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1363 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
8% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
100g zabpehelyliszt

404 kcal
300g graham-liszt

996 kcal
100g mogyoróvaj

598 kcal
200g kovász

364 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2726 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
8% Zsír

10g finomliszt

36 kcal
10g zabpehelyliszt

40 kcal
30g graham-liszt

100 kcal
10g mogyoróvaj

60 kcal
20g kovász

36 kcal
20g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1586.2 g
Cink
8 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
119 mg
Vas
9 mg
Magnézium
355 mg
Foszfor
986 mg
Nátrium
29 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
231.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
134.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
438 micro

Összesen 1363 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
86 g

Zsír

Összesen
67.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3172.5 g
Cink
15 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
238 mg
Vas
18 mg
Magnézium
709 mg
Foszfor
1972 mg
Nátrium
57 mg
Réz
2 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
463.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
56 mg

VÍZ

Összesen
268.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
876 micro

Összesen 2726 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.2 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 272 kcal

Hozzávalók

10 dkg finomliszt
10 dkg zabpehelyliszt
30 dkg graham-liszt
10 dkg mogyoróvaj
20 dkg kovász
2 dl víz (kb.)
1 csipet só

Elkészítés

A mogyoróvajat szobahőmérsékleten hagyjuk felmelegedni.
Összekeverjük a liszteket, sót, majd ragadós tésztává gyúrjuk a többi hozzávalóval.
4 órát kelesztjük, óvatosan átgyúrjuk, majd további 2 órát kelesztjük.
Téglalap alakú sütőformában kelesztjük még 20 percig. Vízzel lekenjük, liszttel megszitáljuk, és bevagdossuk néhány helyen.
15 percig magasabb hőfokon, majd kb. 35 percig közepes hőfokon készre sütjük.
Konyharuhába tekerve kihűtjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1845
Feltöltés dátuma: 2013. április 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kenyérkülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

ZilkaZil 127 recept

Nem tudom mikor, és hogyan kezdődött, de még ma is biztosan tart a kenyérbe mindent belesütő mániám... Ennek a sztorija éppenséggel az 1 kg-os, remek tárolóedénynek ígérkező mogyoróvajas doboz minél hamarabbi kiürítésének vágyára vezethető vissza. (Kemény kovásszal készítettem, de bármilyen más vadkovász vagy kb. 3 dkg élesztő is biztosan beválik.)