kelt tészta kalács

Kelt tekerős

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

130 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
25g cukor

97 kcal
38g disznózsír

338 kcal
0g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
3g cukor

10 kcal
75g tej

42 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A mákos töltelékhez

38g mák

197 kcal
8g cukor

29 kcal
25g tej

14 kcal

A túrós töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
10g tejföl

20 kcal
3g cukor

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1434 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
100g cukor

387 kcal
150g disznózsír

1353 kcal
0g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A mákos töltelékhez

150g mák

788 kcal
30g cukor

116 kcal
100g tej

56 kcal

A túrós töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 5733 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

33.2g finomliszt

121 kcal
5.5g cukor

21 kcal
8.3g disznózsír

75 kcal
0g só

0 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
16.6g tej

9 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal

A mákos töltelékhez

8.3g mák

44 kcal
1.7g cukor

6 kcal
5.5g tej

3 kcal

A túrós töltelékhez

13.8g tehéntúró

20 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
65.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2059.2 g
Cink
167 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
751 mg
Vas
131 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
676 mg
Nátrium
84 mg
Réz
7 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.5 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
82 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 1434 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
150.4 g

Zsír

Összesen
262.6 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
600 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8236.6 g
Cink
670 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
3005 mg
Vas
524 mg
Magnézium
684 mg
Foszfor
2704 mg
Nátrium
337 mg
Réz
28 mg
Mangán
34 mg

Szénhidrátok

Összesen
681.8 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
327.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
536 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
548 micro

Összesen 5733 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.6 g
Cink
37 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
166 mg
Vas
29 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
19 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 315 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
10 dkg cukor
15 dkg disznózsír (vagy 20 dkg margarin)
1 csipet só
2.5 dkg élesztő
1 ek cukor (az élesztőhöz)
3 dl tej (langyos)
2 db tojássárgája

A mákos töltelékhez

15 dkg mák (dió)
3 ek cukor (kristály)
1 dl tej

A túrós töltelékhez

25 dkg tehéntúró (vagy sajtkrém is lehet)
2 ek tejföl
1 ek cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, és az élesztőt a langyos tejbe tesszük, megfuttatjuk.Hagyományos kelt tésztát készítünk belőle.
Ha megkelt, kinyújtjuk fél ujjnyi vastagra,és ujjnyi csíkokat vágunk belőle.
Az előkészített 20 cm-es fasütő darabokat elővesszük, és feltekerjük rá. (Mogyoró- vagy kukoricaszárból vannak nekem ezek a farudacskák, meg vannak tisztítva, és ki vannak szárítva. Ehhez a mennyiséghez kb. úgy 20-25 db kell.Legjobb a kukoricaszár, mert azt könnyebb tisztítani, és a sült tésztából eltávolítani.)
Sütőlapra tesszük a feltekert tésztákat, és pihentetjük úgy 1/2 órát, míg a sütőnk bemelegszik, majd szép aranyszínűre sütjük őket.
Ha kész, akkor óvatosan kivesszük a fa-, illetve kukoricaszárakat a tésztából, és az előre elkészített töltelékkel megtöltjük egy nyomózsák segítségével. Először az egyik, majd a másik oldalán töltjük meg a tekerőst.
A cukrozott, darált diós vagy mákos tölteléket 1 dl tejben megfőzzük, majd félretesszük hűlni. Ha túrós tölteléket szeretnénk, a túrót villával szétnyomkodjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A tekercseket tölthetjük sajtkrémmel vagy bármi mással, ízlés kérdése.

Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 82
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 10326
Feltöltés dátuma: 2011. április 03.

Ajánló

Mindenkinek ajánlom, aki szereti a mutatós sütiket. Csak így leírva bonyolult, de higgyétek el, nem az, és lehet kísérletezni. Én meg csináltam már úgy is, hogy nem töltöttem meg, hanem sütés előtt cukros diós keverékbe megforgattam.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- babakonyha:
  - baba 12-18 hónap

NS 17513 recept

Ezt a sütit az anyósomtól tanultam, és nálunk igen nagy a kelete. Először mikor készítettem, nagyon izgultam, hogy sikerül-e. Igaz nem lett rögtön szuper, de a gyakorlás teszi a mestert, nem igaz?!