kenyerek fehér kenyér

Kefires tönkölykenyér tang zhonggal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

35perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

20g víz

0 kcal
4g tönkölybúza liszt

14 kcal

Tészta

17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
83g tönkölybúza liszt

282 kcal
25g víz

0 kcal
33g kefir

20 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 380 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

120g víz

0 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal

Tészta

100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
150g víz

0 kcal
200g kefir

122 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
12g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 2286 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

10.5g víz

0 kcal
2.2g tönkölybúza liszt

7 kcal

Tészta

8.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

30 kcal
43.8g tönkölybúza liszt

148 kcal
13.1g víz

0 kcal
17.5g kefir

11 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
1.1g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1513.6 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
71 mg
Vas
5 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
802 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
89.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 380 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.5 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9081.7 g
Cink
25 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
427 mg
Vas
29 mg
Magnézium
889 mg
Foszfor
2797 mg
Nátrium
4813 mg
Réz
3 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
458.4 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
69 mg

VÍZ

Összesen
535.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
531 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 2286 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
795.2 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
421 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 201 kcal

Hozzávalók

Tang zhong

1.2 dl víz
2.5 dkg tönkölybúza liszt

Tészta

10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
50 dkg tönkölybúza liszt
1.5 dl víz
2 dl kefir
3 dkg friss élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor

Elkészítés

Tang zhong

A tang zhonghoz a hideg vízzel elkeverjük a lisztet csomómentesre, majd felforraljuk, 1 perc alatt besűrítjük krémes állagúra. Kihűtjük.

Tészta

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsolva az élesztőt felfuttatjuk.
Minden hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe mérünk, és dagasztó programon megdagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztát kettéosztjuk, lisztezett deszkán átgyúrjuk, kenyeret formázunk belőle (a kihúzogatott tésztát feltekerjük), kenyérformába fektetjük.
Tetejét megkenjük egy kanálnyi kefirrel, éles késsel bemetsszük néhány helyen, letakarva 25-30 percig újra kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeverésen, és a kenyeret 30-35 perc alatt megsütjük benne.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15 x 2
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1840
Feltöltés dátuma: 2013. december 03.