tészta ravioli

Kecskesajttal töltött ravioli narancsban posírozott körtével

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

Kecskesajttal töltött ravioli narancsban posírozott körtével

3adag

Előkészítés

40perc

Főzés

10perc

Összesen

50perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

Körte

90g narancslé

42 kcal
1g gyömbér

1 kcal
8g méz

25 kcal
133g körte

68 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Ravioli

33g durumliszt

113 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
1g szőlőmagolaj

12 kcal
50g kecskesajt

182 kcal

Összesen 466 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

Körte

270g narancslé

127 kcal
2g gyömbér

2 kcal
25g méz

76 kcal
400g körte

205 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Ravioli

100g durumliszt

339 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal
150g kecskesajt

546 kcal

Összesen 1399 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

Körte

26.8g narancslé

13 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
2.5g méz

8 kcal
39.8g körte

20 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Ravioli

9.9g durumliszt

34 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0.4g szőlőmagolaj

4 kcal
14.9g kecskesajt

54 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970.8 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
190 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
236 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
220.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
137 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 466 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.4 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2912.4 g
Cink
6 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
569 mg
Vas
8 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1257 mg
Nátrium
709 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
177.2 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
661 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
679 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
411 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
712 micro

Összesen 1399 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 140 kcal

Hozzávalók

Körte

3 narancsból nyert narancslé
1 tk gyömbér (frissen reszelt)
1 ek méz
2 közepes db körte
1 teáskanál balzsamecet (krém)

Ravioli

10 dkg durumliszt
1 db tojás
1 csipet só
1 teáskanál szőlőmagolaj
15 dkg kecskesajt

Elkészítés

Körte

A narancsok levét kifacsarjuk, egy kisebb lábasban feltesszük a tűzre forrani. Belereszeljük a gyömbért, esetleg némi narancshéjat is, valamit elkeverjük benne a mézet (mézontó fűből készült mézet használtam, mert az valami szenzációs).
A körtéket megmossuk (aki akarja, meghámozza vékonyan, de én nem tettem). Félbevágjuk, magházukat kivágjuk, és az ízesített narancslébe engedjük, nagyon kis lángon pötyögtetjük, míg el nem kezdenek puhulni, akkor kivesszük.
A narancslét tovább forraljuk, hogy besűrűsödjön.

Ravioli

A tészta hozzávalóit (kivéve a kecskesajtot) összegyúrjuk, és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük fél órára pihenni.
Majd kivesszük, és vékonyra kinyújtjuk. Nagy, 11 cm átmérőjű köröket vágunk ki belőle.
Egy-egy körbe kb. egy lapos evőkanálnyi kecskesajtot teszünk. A kör egyik szélét (felét) megvizezzük, ráhajtjuk a tészta másik felét, összenyomjuk a tészta széleit, majd ujjaink között beredőzzük, hogy kis bugyrot kapjunk.
Lobogó, sós vízben 3 perc alatt megfőzzük a tésztabatyukat, kivesszük, lecsepegtetjük.
Tányérra helyezzük, meglocsoljuk a szűrőn átszűrt sűrű narancsszósszal. Mellé helyezzük a posírozott körtét, amit kevés balzsamecetkrémmel még tovább ízesítünk, díszítünk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 827
Feltöltés dátuma: 2017. augusztus 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - ravioli

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Kedves kolléganőm meglepett egy finom házi kecskesajttal. Azonnal ott motoszkált a gondolatom, hogy ezt be kell töltenem tésztába. Nagyon szeretem a kecskesajtot, de evvel egyedül vagyok a családban. Fiam külföldön nyaralt, a férjem pedig megeszi, amit elé tálalok, mert különben...... Imádok házi tésztát készíteni. Nem is értem azokat, akik ezt meg sem próbálják. Nem olyan nagy macera, viszont fényévekkel jobb ízű, állagú a friss tészta, mint bármelyik jó minőségű gyári. Minden alkalmat megragadok, amikor tésztáról beszélek, hogy buzdítsam a kétkedőket, ne habozzanak, gyúrjanak otthon tésztát!!!!!!