Karibi csirkemellsteak mangós sabayon-nal
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 13% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
250g csirkemellfilé300 kcal
-
200g mangó85 kcal
-
30g tojássárgája97 kcal
-
50g pezsgő42 kcal
-
8g kókuszzsír67 kcal
-
4g só0 kcal
-
16 kcal
Összesen
607
kcal
- 13% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
500g csirkemellfilé600 kcal
-
400g mangó170 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
100g pezsgő83 kcal
-
15g kókuszzsír134 kcal
-
8g só0 kcal
-
15g mangó chutney32 kcal
Összesen
1212
kcal
- 13% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
45.5g csirkemellfilé55 kcal
-
36.4g mangó16 kcal
-
5.5g tojássárgája18 kcal
-
9.1g pezsgő8 kcal
-
1.4g kókuszzsír12 kcal
-
0.7g só0 kcal
-
1.4g mangó chutney3 kcal
Összesen
112
kcal
- 13% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 62.2 g
Zsír
-
Összesen 23.8 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 508 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2723.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 75 mg
-
Kálcium 72 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 91 mg
-
Foszfor 679 mg
-
Nátrium 1801 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 27.6 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 362.3 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 213 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 52 mg
-
D vitamin: 68 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 25 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 128 micro
-
Kolin: 465 mg
-
Retinol - A vitamin: 134 micro
-
α-karotin 24 micro
-
β-karotin 935 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 4 micro
-
Lut-zea 361 micro
Összesen
607
kcal
- 13% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 124.4 g
Zsír
-
Összesen 47.7 g
-
Telített zsírsav 21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 1016 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5447.2 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 150 mg
-
Kálcium 144 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 182 mg
-
Foszfor 1359 mg
-
Nátrium 3602 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.2 g
-
Cukor 48 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 724.5 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 427 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 103 mg
-
D vitamin: 136 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 50 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 256 micro
-
Kolin: 929 mg
-
Retinol - A vitamin: 268 micro
-
α-karotin 48 micro
-
β-karotin 1870 micro
-
β-crypt 48 micro
-
Likopin 9 micro
-
Lut-zea 722 micro
Összesen
1212
kcal
- 13% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.3 g
Zsír
-
Összesen 4.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 93 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 496.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 13 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 124 mg
-
Nátrium 328 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 66 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 39 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 85 mg
-
Retinol - A vitamin: 24 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 170 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 66 micro
Összesen
112
kcal
Hozzávalók
-
50 dkg csirkemellfilé
-
1 közepes db mangó
-
3 db tojássárgája
-
1 ek kókuszzsír
-
2 kávéskanál só
-
1 ek mangó chutney
Elkészítés
- A csirkemellfilét lapjával kettévágjuk, kicsit kiklopfoljuk, és megsózzuk.
- Kevés kókuszzsírt felolvasztunk egy serpenyőben, ezen elkezdjük sütni a csirkemellet.
- Gőzfürdő fölé helyezünk egy kisebb tálat vagy lábost, ebbe beletesszük a tojássárgáját és egy evőkanál mangó chutney-t. Kézi vagy gépi habverővel elkezdjük keverni, közben hozzáadjuk a pezsgőt. Folyamatos keverés mellett felgőzöljük, de vigyázzunk, hogy ne forrjon fel, különben a tojás összecsomósodik. Ha elkészült, rögtön vegyük is le a gőzfürdőről.
- Ha megsült a csirkemell, a visszamaradt kókuszzsírban enyhén megpirítjuk a felkockázott mangót.
- Tányérra tesszük a húst, meglocsoljuk a mangós sabayon-nal, és megszórjuk a sült mangókockákkal.
- Sütés ideje: 15 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 28
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2559
- Feltöltés dátuma: 2014. január 08.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Karibi menüsort állítottam össze, amihez a franica eredetű sabayon-t kombináltam, mivel régóta ki szerettem volna próbálni a borsodó sós változatát. A mangótól ugyan kicsit édes, pikáns maradt, de ez remekül illett a csirkemell semleges ízéhez és P. costa rica burgonyapüréjéhez. Ezen annyit változtattam, hogy az olívaolajat kihagytam, és a felaprított datolyát a kókusztejbe tettem redukálás közben.