édes süti képviselőfánk

Karamellás-tejszínhabos fánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Csiki Piroska

8adag

Előkészítés

50perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

19g víz

0 kcal
19g vaj

134 kcal
19g finomliszt

68 kcal
0g só

0 kcal
41g tojás

52 kcal

A krémhez

31g cukor

121 kcal
100g tej

56 kcal
11g karamellás pudingpor

43 kcal
13g tejpor

62 kcal
13g vaj

90 kcal
11g tejszínhab por

57 kcal
38g tej

21 kcal
1g porcukor

3 kcal

Összesen 707 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

150g víz

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
330g tojás

415 kcal

A krémhez

250g cukor

968 kcal
800g tej

448 kcal
90g karamellás pudingpor

343 kcal
100g tejpor

496 kcal
100g vaj

717 kcal
90g tejszínhab por

458 kcal
300g tej

168 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 5662 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

6g víz

0 kcal
6g vaj

43 kcal
6g finomliszt

22 kcal
0g só

0 kcal
13.1g tojás

16 kcal

A krémhez

9.9g cukor

38 kcal
31.8g tej

18 kcal
3.6g karamellás pudingpor

14 kcal
4g tejpor

20 kcal
4g vaj

28 kcal
3.6g tejszínhab por

18 kcal
11.9g tej

7 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
716 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
302 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.4 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 707 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.4 g

Zsír

Összesen
305.8 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1715 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5728.3 g
Cink
8 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
2420 mg
Vas
8 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
1585 mg
Nátrium
1381 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
594.9 g
Cukor
374 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
439.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2433 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
1034 mg
Retinol - A vitamin:
2395 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1488 micro

Összesen 5662 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
96 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 225 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1.5 dl víz
15 dkg vaj
15 dkg finomliszt
1 csipet só
6 db tojás

A krémhez

25 dkg cukor (kristály)
8 dl tej
2 tasak karamellás pudingpor (vagy tejszínízű)
10 dkg tejpor
10 dkg vaj
90 g tejszínhab por
3 dl tej
1 ek porcukor (ízlés szerint)

Elkészítés

A tésztához

Krém
A kristálycukrot csendes lángon karamellizáljuk, óvatosan hozzáöntünk 4 dl tejet, és hagyjuk, hogy a tejben feloldódjon a karamell.
Ezalatt a tejport és a pudingport a maradék 4 dl tejjel simára kavarjuk, amikor a karamell teljesen feloldódott a tejben, hozzáöntjük a pudingos tejet. Csendes lángon addig kavarjuk, amíg besűrűsödik.
Levesszük a lángról, hozzáadjuk a vajat, kavarjuk, amíg teljesen felolvad. Ekkor kihűtjük, és pár órára hűtőbe tesszük.
Felverjük a tejszínhabot, azt is hidegre tesszük.
Tészta
Égetett tésztát készítünk. A vizet felforraljuk, beletesszük a vajat és a sót, amikor a vaj elolvadt, hozzáadjuk a lisztet, és addig kavarjuk, amíg elválik az edény falától. Ha langyosra hűlt, egyenként belekavarjuk a tojásokat. Az utolsó tojást felverjük, és fokozatosan adjuk hozzá, és csak annyit, hogy ne folyjon szét a massza (ez függ a tojás méretétől és a liszt minőségétől).
Sütőpapírral bélelt tepsibe diónál kicsit nagyobb halmokat rakunk. Előmelegített sütőben megsütjük, az ajtót nem nyitogatjuk.
Amikor a tészta kihűlt, éles késsel levágjuk a tetejét, A hideg krémből csillagcsöves habzsákkal tetszőleges mennyiséget nyomunk az alsó részbe, erre nyomjuk a tejszínhabot, és lefedjük a kalappal. Díszíthetjük karamell darabkákkal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 280
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 24237
Feltöltés dátuma: 2013. március 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - képviselőfánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

Csiki Piroska 230 recept

Ajánlatos előző este elkészíteni a karamellkrémet, így biztosan jó lesz az állaga. A karamell pöttyöket, díszeket a tejjel való hígítás előtt vettem ki a felolvasztott cukorból, és olajjal megkent üveg felületre csurgattam.