muffin különleges muffin

Karácsonyi narancsos fánkocska

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

15perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g cukor

97 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g narancslé

4 kcal
2g kandírozott narancshéj

6 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
2g kandírozott narancshéj

6 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

33g habtejszín

97 kcal
13g cukor

52 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
18g tojás

23 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
8g narancslé

4 kcal
1g narancshéj

0 kcal
1g cointreau

3 kcal

Összesen 481 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
150g finomliszt

546 kcal
150g cukor

581 kcal
2g sütőpor

1 kcal
45g narancslé

21 kcal
12g kandírozott narancshéj

39 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
12g kandírozott narancshéj

39 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

200g habtejszín

584 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
45g narancslé

21 kcal
3g narancshéj

3 kcal
8g cointreau

18 kcal

Összesen 2888 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

15.9g tojás

20 kcal
14.4g finomliszt

53 kcal
14.4g cukor

56 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
4.3g narancslé

2 kcal
1.2g kandírozott narancshéj

4 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
1.2g kandírozott narancshéj

4 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

19.2g habtejszín

56 kcal
7.7g cukor

30 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
10.6g tojás

13 kcal
1.4g étkezési keményítő

6 kcal
4.3g narancslé

2 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.8g cointreau

2 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.8 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 481 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
118.5 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2277.8 g
Cink
5 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
464 mg
Vas
7 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
981 mg
Nátrium
604 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
406.8 g
Cukor
274 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
421 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
954 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
766 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
156 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1350 micro

Összesen 2888 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.2 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 279 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
15 dkg finomliszt
15 dkg cukor
1 tk sütőpor
1 fél narancsból nyert narancslé
1 ek kandírozott narancshéj
4 ek napraforgó olaj
1 ek kandírozott narancshéj
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só

Az öntethez

2 dl habtejszín
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 db tojás
1 evőkanál étkezési keményítő
1 fél narancsból nyert narancslé
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 ek cointreau

Elkészítés

A tésztához

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a sóval, cukorral és a sütőporral. Hozzáadjuk a narancslét, a tojássárgákat és az olajat, amivel még rövid ideig tovább verjük, hogy az egész egynemű legyen.
A lisztben elkeverjük a fűszerkeveréket és a kandírozott narancshéjat, majd kanállal óvatosan a felvert habba forgatjuk.
12 db-os (nagyméretű) muffinsütőbe papírokat rakunk, és a masszát belekanalazzuk. Előmelegített sütőben készre sütjük.
Az öntethez kikeverjük a tejszínt a cukorral, tojássárgákkal, és a keményítővel, majd hozzáadva a narancslét, narancshéjat és likőrt, sűrűre főzzük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a forró krémbe keverjük.
A behűtött öntetet tálaláskor tegyük a muffinokra. Csokiforgáccsal, narancsszelettel díszíthetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 105
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 9004
Feltöltés dátuma: 2011. december 08.