húsételek húsgombóc

Kapros-joghurtos svéd húsgolyók

Nosalty

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Nosalty

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

húsgolyók

50 dkg darált marhahús (sertés-marha vegyesen)
1 ek olívaolaj
1 db tojás
5 gerezd fokhagyma
szerecsendió ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csokor kapor
60 g zsemlemorzsa

kapros-joghurtos mártás

1 ek vaj
1 ek finomliszt
1.5 dl alaplé
1.5 dl joghurt
1 csokor kapor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

254

Kalória

23.7g

Fehérje

15.3g

Szénhidrátok

10.7g

Zsír

142.5g

Víz

89.1g

Koleszterin

1.8g

Rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

húsgolyók

83g darált marhahús

118 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
9g tojás

12 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
30g kapor

13 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

kapros-joghurtos mártás

2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
25g alaplé

2 kcal
25g joghurt

15 kcal
30g kapor

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 254 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

húsgolyók

500g darált marhahús

710 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
180g kapor

77 kcal
60g zsemlemorzsa

237 kcal

kapros-joghurtos mártás

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal
150g alaplé

11 kcal
150g joghurt

92 kcal
180g kapor

77 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1519 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

húsgolyók

37.7g darált marhahús

54 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
4.1g tojás

5 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
13.6g kapor

6 kcal
4.5g zsemlemorzsa

18 kcal

kapros-joghurtos mártás

1.1g vaj

8 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
11.3g alaplé

1 kcal
11.3g joghurt

7 kcal
13.6g kapor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
838.8 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
187 mg
Vas
7 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
265 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
142.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 254 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.2 g

Zsír

Összesen
63.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
535 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5033.1 g
Cink
26 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
1122 mg
Vas
41 mg
Magnézium
375 mg
Foszfor
1670 mg
Nátrium
1591 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
854.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1603 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
311 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
672 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 1519 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
85 mg
Vas
3 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

húsgolyók

A zsemlemorzsa kivételével az összes hozzávalót egy nagy keverőtálba tesszük. Fakanállal, spatulával vagy kézzel elkezdjük alaposan összegyúrni.
Amikor már nagyjából összeállt a massza, hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Érdemes ezt több adagban hozzáönteni, hogy annyit vegyen fel a hús, amennyivel jól formázható állagú lesz. Ha ugyanis túl sok morzsa kerül bele, keményebb, szárazabb húsgolyó lesz a végeredmény.
Ha megfelelőnek ítéljük a massza állagát, akkor kezdhetjük kigolyózni. Nagyjából diónyi golyókat csináljunk.

kapros-joghurtos mártás

Serpenyőben egy kevés vajat melegítünk, majd a húsgolyók mindkét oldalát szép barnára sütjük rajta. A kész húsgolyókat egy tányérra kiszedjük.
A hátramaradt zsiradékhoz adunk egy evőkanál lisztet, és csomómentesre keverjük. 1-2 perc alatt kiforraljuk a rántást.
Jöhet hozzá egy kevés alaplé, csomómentesre keverjük a rántással, majd hozzáadhatjuk a joghurtot is. Végül beleaprítjuk a kaprot, sózzuk-borsozzuk, és az egészet alaposan elkeverjük.
Kész is a mártásunk, nincs is más hátra, mint hogy visszategyük a húsgolyókat, és pár perc alatt összemelegítsük őket a mártással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc

A svéd húsgolyókat valószínűleg senkinek nem kell bemutatni, ám annál kevesebben állunk csak neki házilag is elkészíteni őket. Pedig igazán nem nehéz mutatvány, csak jó minőségű darált hús, egy tojás, és némi zsemlemorzsa kell hozzá. Na meg persze a fűszerek, hiszen attól lesz igazán különleges: fokhagyma, fehér bors, szerecsendió, szegfűbors - egyiket sem kihagyni! Mi most egy kis kaporral is megbolondítottuk a húsgolyókat, sőt, a szószba is raktunk. Hagyományos barnamártás helyett ugyanis egy könnyedebb, joghurtos változatot készítettünk a gombócok mellé, és mondanunk sem kell, nagyon jól passzolt hozzá.