saláta krumplisaláta

Káposztás pogácsa 3. (káposztával hajtogatott)

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•12 HOZZÁSZÓLÁS

Káposztás pogácsa 3. (káposztával hajtogatott)

11adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

55 dkg finomliszt
27.5 dkg vaj
1.1 db tojás
1.1 ek só
0.6 teáskanál cukor
0.4 dl tej
2.2 dl tejföl
3.3 dkg élesztő

A kenegetőhöz

1.1 kis fej vöröshagyma
2.2 ek napraforgó olaj
44 dkg káposzta (fejes)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5.5 dkg vaj

A tetejére

1.1 db tojássárgája
fekete bors ízlés szerint

gyors
magyar

480

Kalória

7.7g

Fehérje

42.4g

Szénhidrátok

31.5g

Zsír

65.8g

Víz

116g

Koleszterin

2.5g

Rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
6g tojás

7 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
4g tej

2 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g élesztő

3 kcal

A kenegetőhöz

5g vöröshagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
40g káposzta

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g vaj

36 kcal

A tetejére

2g tojássárgája

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
40g tej

22 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g élesztő

32 kcal

A kenegetőhöz

50g vöröshagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
400g káposzta

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4804 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

30.8g finomliszt

112 kcal
15.4g vaj

110 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.5g tej

1 kcal
12.3g tejföl

24 kcal
1.8g élesztő

2 kcal

A kenegetőhöz

3.1g vöröshagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
24.6g káposzta

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal

A tetejére

1.2g tojássárgája

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
31.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
454 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76.6 g

Zsír

Összesen
314.6 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6696.3 g
Cink
9 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
594 mg
Vas
10 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1135 mg
Nátrium
4535 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
424.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
657.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
270 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
585 micro
Kolin:
500 mg
Retinol - A vitamin:
2407 micro
α-karotin
113 micro
β-karotin
676 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
658 micro

Összesen 4804 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, aztán a tészta többi hozzávalójával, a vajat kivéve, elkezdjük dagasztani. A vajat mikróban picit megolvasztjuk, s apránként beledolgozzuk a tésztába. Jól kezelhető, de kissé lágy tésztát kell kapnunk.
Fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni.
Közben elkészítjük a káposztát, amihez a vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt káposztát. Kicsit átpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. (Amennyiben szükséges, pici vizet is teszünk alá.) Mikor megpuhult, hozzádobjuk a vajat, elkeverjük benne, és kihűtjük.
A tésztának kb. 1-1,5 óra pihenésre van szüksége, ezután táblára borítjuk, s nagyra kinyújtjuk, kb. 1 cm vastagra.
Megszórjuk a káposzta 2/3-val, majd az alsó és a felső szélét behajtjuk középre. Az így kapott keskenyebb tésztacsíkot megkenjük a maradék káposztával, majd újra hajtogatjuk, most a két oldalát először középre, aztán egymásra.
Lelisztezve, letakarva hagyjuk pihenni 40-50 percig, aztán kinyújtjuk, és derelyemetszővel feldaraboljuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejüket lekenjük tojássárgával, figyelve, hogy ne csorogjon az oldalára. Kevés borsottekerünk rá,s hagyjuk kelni újabb 30 percig.
Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső állásnál, és kb. 10 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 10 perc

Valahogy a pogácsáim nem olyanok szoktak lenni, amilyet szeretnék. De ez! Ez valami fenségesen finom csoda, Limara egy újabb receptjének kissé továbbfejlesztett változata. A pogácsaformáról pedig..ha jól emlékszem, a hajtogatott tésztának nem nagyon tesz jót a többszöri összegyúrás, így úgy döntöttem, hogy megkímélve magam az esetleges kudarctól, ilyen kis falatkákat készítek. Lehet, hogy nem olyan látványos, de a krémesen olvadó fűszeres káposzta a lágy tésztával elfeledteti! :)