saláta krumplisaláta

Káposztás pogácsa 3. (káposztával hajtogatott)

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Káposztás pogácsa 3. (káposztával hajtogatott)

10adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 db tojás
1 ek só
0.5 teáskanál cukor
0.4 dl tej
2 dl tejföl
3 dkg élesztő

A kenegetőhöz

1 kis fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
40 dkg káposzta (fejes)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg vaj

A tetejére

1 db tojássárgája
fekete bors ízlés szerint

gyors
magyar

480

Kalória

7.7g

Fehérje

42.4g

Szénhidrátok

31.5g

Zsír

65.8g

Víz

116g

Koleszterin

2.5g

Rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
6g tojás

7 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
4g tej

2 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g élesztő

3 kcal

A kenegetőhöz

5g vöröshagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
40g káposzta

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g vaj

36 kcal

A tetejére

2g tojássárgája

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
40g tej

22 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g élesztő

32 kcal

A kenegetőhöz

50g vöröshagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
400g káposzta

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4804 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

30.8g finomliszt

112 kcal
15.4g vaj

110 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.5g tej

1 kcal
12.3g tejföl

24 kcal
1.8g élesztő

2 kcal

A kenegetőhöz

3.1g vöröshagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
24.6g káposzta

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal

A tetejére

1.2g tojássárgája

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
31.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
454 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76.6 g

Zsír

Összesen
314.6 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6696.3 g
Cink
9 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
594 mg
Vas
10 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1135 mg
Nátrium
4535 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
424.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
657.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
270 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
585 micro
Kolin:
500 mg
Retinol - A vitamin:
2407 micro
α-karotin
113 micro
β-karotin
676 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
658 micro

Összesen 4804 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, aztán a tészta többi hozzávalójával, a vajat kivéve, elkezdjük dagasztani. A vajat mikróban picit megolvasztjuk, s apránként beledolgozzuk a tésztába. Jól kezelhető, de kissé lágy tésztát kell kapnunk.
Fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni.
Közben elkészítjük a káposztát, amihez a vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt káposztát. Kicsit átpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. (Amennyiben szükséges, pici vizet is teszünk alá.) Mikor megpuhult, hozzádobjuk a vajat, elkeverjük benne, és kihűtjük.
A tésztának kb. 1-1,5 óra pihenésre van szüksége, ezután táblára borítjuk, s nagyra kinyújtjuk, kb. 1 cm vastagra.
Megszórjuk a káposzta 2/3-val, majd az alsó és a felső szélét behajtjuk középre. Az így kapott keskenyebb tésztacsíkot megkenjük a maradék káposztával, majd újra hajtogatjuk, most a két oldalát először középre, aztán egymásra.
Lelisztezve, letakarva hagyjuk pihenni 40-50 percig, aztán kinyújtjuk, és derelyemetszővel feldaraboljuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejüket lekenjük tojássárgával, figyelve, hogy ne csorogjon az oldalára. Kevés borsottekerünk rá,s hagyjuk kelni újabb 30 percig.
Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső állásnál, és kb. 10 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 10 perc

Valahogy a pogácsáim nem olyanok szoktak lenni, amilyet szeretnék. De ez! Ez valami fenségesen finom csoda, Limara egy újabb receptjének kissé továbbfejlesztett változata. A pogácsaformáról pedig..ha jól emlékszem, a hajtogatott tésztának nem nagyon tesz jót a többszöri összegyúrás, így úgy döntöttem, hogy megkímélve magam az esetleges kudarctól, ilyen kis falatkákat készítek. Lehet, hogy nem olyan látványos, de a krémesen olvadó fűszeres káposzta a lágy tésztával elfeledteti! :)