pogácsa hagymás pogácsa

Kacsazsíros-lilahagymás pogácsa

Salamon Csilla

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához:

50 dkg finomliszt
2 ek kacsazsír
1 dl tej
1 teáskanál cukor
5 dkg friss élesztő
1 db tojás
2 dl tejföl
3 kávéskanál só
3 közepes db lilahagyma

Tetejére:

1 db tojás

645

Kalória

19.6g

Fehérje

108.1g

Szénhidrát

14g

Zsír

133.2g

Víz

119.5g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához:

125g finomliszt

455 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
14g tojás

17 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g só

0 kcal
68g lilahagyma

25 kcal

Tetejére:

14g tojás

17 kcal

Összesen 645 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tejföl

396 kcal
12g só

0 kcal
270g lilahagyma

98 kcal

Tetejére:

55g tojás

69 kcal

Összesen 2580 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához:

39.2g finomliszt

143 kcal
2.3g kacsazsír

0 kcal
7.8g tej

4 kcal
0.4g cukor

2 kcal
3.9g friss élesztő

4 kcal
4.3g tojás

5 kcal
15.7g tejföl

31 kcal
0.9g só

0 kcal
21.1g lilahagyma

8 kcal

Tetejére:

4.3g tojás

5 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1749 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
129 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
1234 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
133.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 645 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.6 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
478 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6996.2 g
Cink
11 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
514 mg
Vas
10 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1123 mg
Nátrium
4935 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
432.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
532.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
403 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
627 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 2580 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

Tésztához:

A felkockázott lila hagymát 1 ek. kacsazsíron kicsit megdinszteljük.
Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk.
A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót, alaposan összedolgozzuk, majd lisztezett munkafelületen 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.
Megkenjük a hagymás zsírral, és hajtogatjuk. Tészta egyik szélét feléig behajtjuk, rá a tészta másik felét, és rá a szemközti oldalait. Lisztezett tálba tesszük, majd hűtőbe tesszük egy órát pihenni.
Ezután még egyszer megismételjük a lekenést és a hajtogatást.
Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Tetejüket felvert tojással lekenjük, és készre sütjük.