Kacsasült Glaser konyhájából

Name: Kacsasült Glaser konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Kacsahús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fekete üröm; 500 ml Szárnyas alaplé

Glaser

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg kacsahús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fekete üröm ízlés szerint
500 ml szárnyas alaplé

684

Kalória

91.4g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

368.9g

Víz

385g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

500g kacsahús

675 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
125g szárnyas alaplé

9 kcal

Összesen 684 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

2000g kacsahús

2700 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
500g szárnyas alaplé

35 kcal

Összesen 2735 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

80g kacsahús

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
20g szárnyas alaplé

1 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.4 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2027.4 g
Cink
10 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
55 mg
Vas
12 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
1015 mg
Nátrium
770 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
368.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 684 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
365.6 g

Zsír

Összesen
119 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8109.4 g
Cink
38 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
220 mg
Vas
48 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
4060 mg
Nátrium
3080 mg
Réz
5 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1475.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
1072 mg
Retinol - A vitamin:
480 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2735 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
9 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A kacsát mossuk meg, majd töröljük szárazra. Kívül, belül sóval, borssal és a fekete ürömmel megszórjuk.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. A kacsat fektessük a mellére a tepsibe. Öntsünk mellé egy kis forró vizet, és toljuk a sütőbe.
30 perc múlva a kacsát fordítsuk meg, öntsünk hozzá egy kis levest, a sütőt állítsuk 180 fokra, és süssük tovább kb. 100 percet. Gyakran kenegessük a kacsát a sült szafttal, és ha kell, öntsünk hozzá levest. A sütési idő leteltével kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a kacsát benne 10 percet pihenni.
A sült szaftot egy kis levessel felfőzzük, zsírtalanítjuk, egy lábasba szűrjük, és tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. A szaftot tálaljuk a kacsához.