Kacsamájas puffancs

Name: Kacsamájas puffancs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta; 60 dkg Kacsamáj; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 teáskanál Ételízesítő; 1 kk Kakukkfű; 1 kk Majoranna; 1 ízlés szerint Négyszínű bors; 4 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 1 ek Szezámmag

Gizi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gizi

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta
60 dkg kacsamáj
1 nagy db vöröshagyma
1 teáskanál ételízesítő
1 kk kakukkfű
1 kk majoranna
1 ízlés szerint négyszínű bors
4 ek napraforgó olaj
1 db tojás
1 ek szezámmag

573

Kalória

34.5g

Fehérje

33.7g

Szénhidrátok

32.9g

Zsír

151.6g

Víz

817.5g

Koleszterin

1.7g

Rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

69g leveles tészta

255 kcal
150g kacsamáj

204 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
14g tojás

17 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 573 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

275g leveles tészta

1020 kcal
600g kacsamáj

816 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2294 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

24.1g leveles tészta

89 kcal
52.6g kacsamáj

72 kcal
14.9g vöröshagyma

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2.8g napraforgó olaj

25 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0.6g szezámmag

4 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
818 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1087.4 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
55 mg
Vas
47 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
367 mg
Réz
9 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
151.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17997 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
81 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1123 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
17995 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 573 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.1 g

Zsír

Összesen
131.4 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
3270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4349.7 g
Cink
20 mg
Szelén
420 mg
Kálcium
221 mg
Vas
186 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
1803 mg
Nátrium
1467 mg
Réz
36 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
606.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71988 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
324 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4490 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
71981 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 2294 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.2 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
19 mg
Vas
16 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
129 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
6309 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A kacsamájat mossuk meg, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és vékonyan szeleteljük fel.
Egy serpenyőbe öntsük bele az olajat, adjuk hozzá az ételízesítőt és a fűszereket, majd melegítsük fel.
Ezután tegyük bele a szárazra törölt kacsamájat, fedjük le, majd süssük a máj mindkét oldalát 2-3 percig. (sütés közben egyszer fordítsuk át a májat) Ezután szedjük ki a zsiradékból, majd hűtsük ki mielőtt a leveles tésztára tennénk.
A visszamaradt zsiradékba tegyük bele a felszeletelt vöröshagymát, majd karamellizáljuk szép aranybarnára. (közben többször keverjük át) Amikor szép aranybarnára karamellizálódott a hagyma, szedjük ki a zsiradékból, és szintén hűtsük ki.
A leveles tésztát csomagoljuk ki, majd egy nagyobb pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a tésztakorongokat.
Ezután helyezzünk a tésztára a vöröshagymából, tegyünk rá egy darabka elősütött májat, majd a tészta szélét kenjük körbe felvert tojással.
Ezután helyezzünk rá egy másik tésztakorongot, alaposan nyomkodjuk le, hogy sütés közben ne nyíljon majd szét, és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. (a maradék tésztakorongokkal, a májjal, és a hagymával is így járjunk el)
Végül kenjük le a tésztát tojással, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.
Helyezzük be 200 fokra előmelegített sütőbe, majd kb. 25 perc alatt süssük szép aranybarnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Tálaláskor a májjal és hagymával töltött korongokat, ízlés szerinti mártogatóssal, salátával kínáljuk. A kívül ropogósra sült leveles tészta, és a szaftos kacsamáj nagyon jól összeillenek.