levesek bableves

Jókai bableves (Bableves 12.)

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•18 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

150perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg sertéscsülök (füstölt)
30 dkg fejtett bab (száraz tarka bab)
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 csokor petrezselyem
1 kis db zeller
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mangalica zsír (kevés)
2 csapott ek finomliszt
40 dkg debreceni kolbász (személyenként 1 db)

A csipetkéhez

1 db tojás
10 dkg finomliszt (finom)

887

Kalória

54.8g

Fehérje

79.8g

Szénhidrátok

38.9g

Zsír

250.4g

Víz

108.9g

Koleszterin

14.9g

Rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

125g sertéscsülök

174 kcal
75g fejtett bab

250 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
40g zeller

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
5g finomliszt

18 kcal
100g debreceni kolbász

252 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Összesen 887 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

500g sertéscsülök

695 kcal
300g fejtett bab

999 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
160g zeller

58 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
20g finomliszt

73 kcal
400g debreceni kolbász

1008 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 3549 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

25.9g sertéscsülök

36 kcal
15.5g fejtett bab

52 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.3g sárgarépa

3 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
8.3g zeller

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g mangalica zsír

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal
20.7g debreceni kolbász

52 kcal

A csipetkéhez

2.8g tojás

4 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
54.8 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2004.7 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
257 mg
Vas
10 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
539 mg
Nátrium
961 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
250.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3519 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
785 micro

Összesen 887 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
219 g

Zsír

Összesen
155.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
435 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8018.8 g
Cink
21 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
1027 mg
Vas
41 mg
Magnézium
755 mg
Foszfor
2154 mg
Nátrium
3842 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
319 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
1001.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1478 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
831 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1354 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14074 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3141 micro

Összesen 3549 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
256 micro
β-karotin
728 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A leveshez

A száraz babot előző este hideg vízbe beáztatjuk.
A csülköt jól megmossuk, és a babbal együtt feltesszük főni.
Ha félig megfőtt a csülök, kiemeljük, és felkockázzuk.
A babot leszűrjük.
A hagymát finomra vágjuk, kevés zsíron megdinszteljük.
Meghintjük pirospaprikával.
Rátesszük a csülök húst, a babot és felöntjük vízzel.
A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, és a levesbe tesszük.
Beletesszük a az áttört fokhagymát, borsot, és ha szükséges sózzuk. jól kiforraljuk.
Ha a hús és a bab megpuhult, világos rántást készítünk, és azzal sűrítjük a levest.
1 tojásból liszttel csipetkét gyúrunk, apró kis gyöngyöket formálunk, és a levesbe főzzük.
Belefőzzük a megmosott debreceniket.
Ha kolbász megfőtt, kiemeljük, és karikára vágjuk.
Megpirítjuk, és tálalás előtt visszatesszük a levesbe.
Tálaláskor ízlés szerint 1 kanál tejfölt teszünk a leves tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 120 perc

Férjem kedvenc eledele. Soha nem sikerül kis mennyiséget készíteni. Töpörtyűs pogácsával fenséges laktató egytálétel. Valamikor Jókai Mór kedvenc eledele volt, melyet felesége, Laborfalvi Róza, készített először a számára.