muffin különleges muffin

Jégvarázs cupcake

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

La fée de cuisine

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír

Hópihe:

40g tojásfehérje

21 kcal
125g porcukor

484 kcal

Tészta:

31g finomliszt

114 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
31g porcukor

121 kcal
31g vaj

224 kcal
28g tojás

35 kcal
8g író

3 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal

Krém:

28g vaj

203 kcal
0g menta

0 kcal
5g tej

3 kcal
90g porcukor

348 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 1556 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír

Hópihe:

160g tojásfehérje

83 kcal
500g porcukor

1935 kcal

Tészta:

125g finomliszt

455 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
125g porcukor

484 kcal
125g vaj

896 kcal
110g tojás

138 kcal
30g író

12 kcal
8g vanília kivonat

0 kcal

Krém:

113g vaj

810 kcal
0g menta

0 kcal
20g tej

11 kcal
360g porcukor

1393 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 6217 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír

Hópihe:

9.5g tojásfehérje

5 kcal
29.8g porcukor

115 kcal

Tészta:

7.5g finomliszt

27 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
7.5g vaj

53 kcal
6.6g tojás

8 kcal
1.8g író

1 kcal
0.5g vanília kivonat

0 kcal

Krém:

6.7g vaj

48 kcal
0g menta

0 kcal
1.2g tej

1 kcal
21.5g porcukor

83 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.2 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
271.1 g
Cukor
247 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 1556 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
46.1 g

Zsír

Összesen
204.5 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
873 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1324.8 g
Cink
3 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
209 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
496 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
1084.4 g
Cukor
987 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
294.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
1756 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 6217 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 370 kcal

Hozzávalók

Hópihe:

4 db tojásfehérje
50 dkg porcukor

Tészta:

125 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
125 g porcukor
125 g vaj
2 db tojás
2 ek író
2 teáskanál vanília kivonat

Krém:

113 g vaj
2 teáskanál menta (borsmenta kivonat)
2 ek tej
2 bögre porcukor
3 csepp ételfesték

Elkészítés

Hópihe:

Egy nagyobb edényben vizet melegítünk a tűzhelyen, amikor már jól gőzöl, ráhelyezzük a tojásfehérjéket tartalmazó tálat.
A vízgőz felett elkezdjük felverni a tojásfehérjét. A folyamatot nem szabad félbeszakítani, folyamatosan verni kell. Amikor már kezd szilárdulni, folyamatos verés közepette óvatosan hozzáadagoljuk a cukrot.
Az állaga akkor lesz tökéletes, ha annyira megszilárdul, hogy nem folyik le a habverőről.
Ezt követően egy habzsákba töltjük, majd a sütőpapírral bélelt tepsire hópihéket rajzolunk. (Ezután lehet különböző cukorkákkal, gyöngyökkel díszíteni.)
A sütőt előmelegítjük kb. 80 fokra, majd lekapcsoljuk a gázt, és csak ezt követően tesszük be a hópihéket egy egész éjszakára száradni.

Tészta:

Kimérjük a lisztet a sütőport és a sót egy tálba. Összekeverjük.
Egy robotgép segítségével közepes sebességgel kikeverjük a cukrot, a vajat, a sütőport és a tojást. Amikor szép sima lesz, hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a vanília kivonatot, az írót, és még 5 percig így keverjük.
Ezalatt kivajazzuk, és kilisztezzük a muffin sütőformát. A formákat félig feltöltjük a tésztával.
A 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor készen vannak, hűvös helyre tesszük őket, hogy teljesen kihűljenek.

Krém:

Egy keverőgép segítségével addig keverjük a lágy vajat és a tejet, amíg sima nem lesz (kb. 2-3 perc).
Alacsony sebességgel hozzákeverjük a porcukrot, majd nagyobb sebességgel keverjük kb. 3 percig.
Hozzáadjuk a borsmentát és az ételfestéket, és így keverjük tovább 3 percig.
A krémünk színe a sárgás vajnak és a kék ételfestéknek köszönhetően lesz zöld.
Ezt követően egy habzsákba töltjük a krémet, és minden egyes muffin tetejére nyomunk belőle. A tetejét az előre elkészített hópihékkel vagy cukorkákkal díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1227
Feltöltés dátuma: 2015. december 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - muffin
- kategória:
  - különleges muffin

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

La fée de cuisine 122 recept

A Jégvarázs című mese nézése közben jutott eszembe ez az egyszerű kis recept. Számomra a borsmenta illata és íze is a telet idézi. A krém színezésekor próbáltam visszaadni Elsa ruhájának a színét.