Japán tsukemono-savanyúság jégcsapretekből

Name: Japán tsukemono-savanyúság jégcsapretekből
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: japán
Ingredients: 1 kg Jégcsapretek; 17 dkg Cukor; 4 dkg Só; 50 ml Rizsecet; 0 citromból nyert Citromhéj; piros 4 db Retek

Nihonka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nihonka

Japán tsukemono-savanyúság jégcsapretekből

12adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg jégcsapretek
17 dkg cukor
4 dkg só
50 ml rizsecet
0.5 citromból nyert citromhéj
4 db retek

Kalória

0.6g

Fehérje

15.8g

Szénhidrátok

0.1g

Zsír

61.5g

Víz

Koleszterin

880.8mg

Rost

14.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

83g jégcsapretek

8 kcal
14g cukor

55 kcal
3g só

0 kcal
4g rizsecet

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
7g retek

1 kcal

Összesen 65 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

1000g jégcsapretek

91 kcal
170g cukor

658 kcal
40g só

0 kcal
50g rizsecet

9 kcal
3g citromhéj

1 kcal
80g retek

12 kcal

Összesen 771 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

74.5g jégcsapretek

7 kcal
12.7g cukor

49 kcal
3g só

0 kcal
3.7g rizsecet

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
6g retek

1 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1344.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
1303 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 65 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16130 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
212 mg
Vas
6 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
15638 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
190 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
738.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 771 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1201 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
1164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A retket meghámozzuk, majd kb. 10 cm-s nagyságúra daraboljuk fel. Ezeket a darabokat felülről 4 felé vágjuk fel. A piros retket szeleteljük fel, én a retek levélszárát is apróra vágva hozzáadtam.
A citrom héját kissé szeleteljük fel. Egy kisebb tálban keverjük el a cukrot, sót és ecetet, majd az apróra vágott citromhéjat is.
A feldarabolt levélszárat és retkeket egy lezárható, nagyobb ételtároló dobozba rakjuk, majd öntsük le a cukros ecetes masszával.
Zárjuk le a dobozt, és tegyük 2 napra a hűtőbe. Naponta 2x kicsit keverjük át. Levet fog ereszteni, amitől nagyon finom aromát kap.
2 nap után öntsük le a levét, és zárjuk le egy üvegben vagy edényben. Felszeletelve tálaljuk húsokhoz, halételekhez, de csak úgy magában, sörkorcsolyának is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc

A minap készítettem el ezt a finom, kicsit más jellegű savanyúságot, mint amihez hozzászoktunk. Annyira finom, hogy muszáj megosztanom másokkal is:-))