Indiai padlizsánkrém

Name: Indiai padlizsánkrém
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 db Padlizsán kb. 70 dkg; 2 ek Kókuszzsír; 1 kávéskanál Római kömény; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Paradicsom; 240 g Konzerv paradicsom; 2 cm Gyömbér; 1 kávéskanál Kurkuma; 0 kávéskanál Cayenne paprika; őrölt 1 teáskanál Koriander; 1 teáskanál Garam masala; 1 csokor Petrezselyem; 2 dl Főzőtejszín min. 20%-os

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

diaka74

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
0g római kömény

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g paradicsom

9 kcal
60g konzerv paradicsom

10 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal

Összesen 222 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal
0g római kömény

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g paradicsom

36 kcal
240g konzerv paradicsom

38 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 886 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

46.8g padlizsán

11 kcal
1.8g kókuszzsír

16 kcal
0g római kömény

0 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
11.7g paradicsom

2 kcal
14g konzerv paradicsom

2 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
11.7g főzőtejszín

15 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
368.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
990 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2934 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 222 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1468.7 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
484 mg
Vas
7 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
539 mg
Nátrium
205 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
1474 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
528 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
791 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
3960 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
11734 micro
Lut-zea
3233 micro

Összesen 886 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
687 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 52 kcal

Kiemelt recept
2018
Heti menü: 1 nyári leves + 1 édes sütemény a hétre

Hozzávalók

2 db padlizsán (kb. 70 dkg)
2 ek kókuszzsír
1 kávéskanál római kömény
2 közepes db vöröshagyma
2 közepes db paradicsom
240 g konzerv paradicsom
2 cm gyömbér
1 kávéskanál kurkuma
0.5 kávéskanál cayenne paprika
1 teáskanál koriander
1 teáskanál garam masala
1 csokor petrezselyem
2 dl főzőtejszín (min. 20%-os)

Elkészítés

A padlizsánokat félbevágjuk, és előmelegített sütőben megsütjük kb. 30-40 perc alatt. Kivesszük a sütőből, várunk, míg hűl, és kikaparjuk, majd félretesszük.
Egy serpenyőben a kókuszolajon megpirítjuk a római köményt kb. 3-5 perc alatt, majd az apróra vágott hagymát hozzáadjuk, és megfonnyasztjuk még kb. 8-10 perc alatt.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a paradicsom konzervet, a lereszelt gyömbért és az összes fűszert. Felfőzzük, majd hozzáadjuk a padlizsánt és a tejszínt. Megint felfőzzük, és egy botmixer segítségével pépesre törjük.
Házi készítésű naan kenyérrel, melegen tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 7428
Feltöltés dátuma: 2015. február 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - padlizsánkrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

diaka74 24 recept

A párom nagyfia dolgozott egy indiai étteremben, és addig-addig "sztárolta" otthon a konyhájukat, míg egy nap rendeltünk tőlük házhoz. Kérdezte, hogy mit szeretnénk, mi pedig mivel semmit nem ismertünk, így mondtuk, hogy lepjen meg minket valamivel. Padlizsánkrémet és Kadhai csirkét kaptunk. Mondanom sem kell, mindkét étel levett a lábunkról, és teljesen ráfüggtünk az indiai ételekre. Olyannyira, hogy mivel kaptunk a főnöktől egy kis kedvezményt, szinte mindent megkóstoltunk az étlapról, de az első 2 étel lett a favorit. Sajnos már nem dolgozik ebben az étteremben a fiú, de szerencsére néhány trükkről ki tudtam faggatni a szakácsokat még időben.:)