savanyúság hagyományos savanyúságok

Hordós káposzta Iluskától

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Iluska

5adag

Előkészítés

45perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

2000g káposzta

400 kcal
40g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
60g birsalma

21 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal

Összesen 445 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

10000g káposzta

2000 kcal
200g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
300g birsalma

104 kcal
540g hegyes erős paprika

120 kcal

Összesen 2224 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

90.6g káposzta

18 kcal
1.8g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.7g birsalma

1 kcal
4.9g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 20 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17151.1 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
666 mg
Vas
8 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
15804 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.1 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
1586.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
664 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1224 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
715 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
563 micro
β-karotin
835 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
480 micro

Összesen 445 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85755.4 g
Cink
16 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
3330 mg
Vas
42 mg
Magnézium
1052 mg
Foszfor
2253 mg
Nátrium
79021 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
515.7 g
Cukor
265 mg
Élelmi rost
219 mg

VÍZ

Összesen
7934.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3322 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3574 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2813 micro
β-karotin
4175 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2400 micro

Összesen 2224 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
716 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 20 kcal

Hozzávalók

10 kg káposzta (gyalult)
20 dkg só (asztali)
3 ek köménymag
2 ek bors (szemes)
15 db babérlevél
2 db birsalma
10 db hegyes erős paprika

Elkészítés

Cseréphordó aljára szórunk a fűszerekből egy-egy mokkáskanálnyi mennyiséget. Majd káposztát teszünk rá kb. 10 cm-es magasságban,sózzuk, fűszerezzük,majd szétoszlatjuk,meg-meg emelve,(összekeverve) a káposztát,hogy mindenhova kerüljön a fűszerekből.Öklünkkel jól lenyomkodjuk. Cikkekre vágott birsalma és hegyes paprika darabot teszünk rá.
Majd ismét jöhet a káposzta, erre só, fűszerek,szétoszlatás, alapos nyomkodás, birsalma, paprika.
Ezt addig ismételjük, míg a hozzávalók tartanak. Mikor készen vagyunk, már áll a tetején a sós lé.
Valamilyen tányért és nehezéket (követ) teszünk rá, hogy a káposzta mindig lében legyen. Rátesszük a hordó tetejét, vizet engedünk a nutba. Meleg helyre helyezzük.
9 nap elteltével jó lesz a káposztánk. Viszont ekkor már hideg helyre kell vinnünk. Fogyaszthatjuk, jó étvágyat!!

Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 108
Tegnapi nézettség: 113
7 napos nézettség: 914
Össznézettség: 66804
Feltöltés dátuma: 2012. november 07.

Ajánló

A savanyítás megőrzi a káposzta C-vitamin tartalmát is, így a hordós káposzta télen is olcsó vitaminforrás. Az pedig még értékesebbé teszi, hogy az igazi savanyú káposzta ízesítéséhez hagyományosan felhasznált fűszerek  (babérlevél, bors, köménymag,só) maguk is egyben gyógynövények is, és légúti és emésztőszervi jótékony hatásuk hozzáadódik a káposzta értékeihez. Ha mégis kevés lenne rajta a lé,  akkor sós vízzel tudjuk pótolni.A 9.napon érdemes megkóstolni a káposzta savanyúságát,mert ha nem érezzük a kellő savanyúságát,hagyjuk 1-2 napig még melegen!!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - hagyományos savanyúságok

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Iluska 1103 recept

Minden kilóra 2 dkg sót számolunk. A fűszereket úgy osszuk, hogy pont elég legyen, és mindenhova jusson minden fűszerből.Én kesztyűt szoktam húzni, és azzal nyomkodom a káposztát, mert a só kiszívja a kézfejet. Ropogós, vitaminban gazdag, egészséges savanyú káposztát kapunk!