Holland mustárleves

Name: Holland mustárleves
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: holland
Ingredients: 1 közepes db Fehér hagyma; 5 dkg Vaj; 20 dkg Csiperkegomba; 2 ek Mustár keverve használjunk egész magos mustárt illetve egyéb mustárt; 10 dkg Tömlős krémsajt zöldfűszeres kenősajttal is felváltható; 100 g Tejföl; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Zöldfűszer petrezselyem, csipet tárkony, kakukkfű; 1 púpozott ek Étkezési keményítő; 1 l Víz

Kicsitündér

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db fehér hagyma
5 dkg vaj
20 dkg csiperkegomba
2 ek mustár (keverve használjunk egész magos mustárt illetve egyéb mustárt)
10 dkg tömlős krémsajt ( zöldfűszeres kenősajttal is felváltható)
100 g tejföl
bors ízlés szerint
1 teáskanál zöldfűszer (petrezselyem, csipet tárkony, kakukkfű)
1 púpozott ek étkezési keményítő
1.5 l víz

150

Kalória

3.1g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

308.4g

Víz

27.8g

Koleszterin

718.7mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

15g fehér hagyma

5 kcal
8g vaj

60 kcal
33g csiperkegomba

7 kcal
3g mustár

2 kcal
17g tömlős krémsajt

30 kcal
17g tejföl

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 150 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

90g fehér hagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
20g mustár

12 kcal
100g tömlős krémsajt

180 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 901 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

4.3g fehér hagyma

2 kcal
2.4g vaj

17 kcal
9.6g csiperkegomba

2 kcal
1g mustár

1 kcal
4.8g tömlős krémsajt

9 kcal
4.8g tejföl

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
72.1g víz

0 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
308.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 150 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
74.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
926.9 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
196 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
332 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1850.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
457 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 901 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
89 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A vajat felolvasztjuk, hozzákeverünk egy kis olívaolajat, majd az apróra vágott hagymát megdinszteljük.
A felszeletelt gombát a hagymához adjuk, kevergetve pároljuk pár percig, sózzuk, borsozzuk, zöldfűszerezzük, majd felöntjük 1,5 l vízzel. Hozzáadhatunk egy erőleveskockát, de aki irtózik az efféle adalékok használatától, ne tegye.
Miközben forralódik a levesünk, összekeverjük a mustárokat a krémsajttal, a tejföllel, és hőkiegyenlítéssel a leveshez keverjük.
A keményítőt elkeverjük fél deci hideg vízzel, majd a leveshez öntjük; felforrás után elzárjuk a tüzet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Először Hollandiában volt alkalmam megízlelni ezt a különös ízű, savanykás levest, amit az ízek emlékei alapján itthon is elkészítettem, majd amikor tökéletesítés céljából magyarul írt receptet akartam konzultálni, nem igazán jártam eredménnyel, ezért gondoltam, hogy megosztom magyarul a mustárleves elkészítését.