Hízott libamáj cserépedényben
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
hidegkonyha
- 15% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
167g libamáj222 kcal
-
167g tej93 kcal
-
2g só0 kcal
-
1g fekete bors1 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g porcukor0 kcal
-
42g desszertbor67 kcal
Összesen
383
kcal
- 15% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
1000g libamáj1330 kcal
-
1000g tej560 kcal
-
12g só0 kcal
-
3g fekete bors8 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g porcukor0 kcal
-
250g desszertbor400 kcal
Összesen
2298
kcal
- 15% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
44.2g libamáj59 kcal
-
44.2g tej25 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0.1g fekete bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g porcukor0 kcal
-
11g desszertbor18 kcal
Összesen
102
kcal
- 15% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Vas
TOP vitaminok
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Kolin:
Fehérje
-
Összesen 32.4 g
Zsír
-
Összesen 10.5 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 858 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2030.1 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 114 mg
-
Kálcium 268 mg
-
Vas 51 mg
-
Magnézium 45 mg
-
Foszfor 440 mg
-
Nátrium 1096 mg
-
Réz 13 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 23.2 g
-
Cukor 10 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 149.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 15515 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 90 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1230 micro
-
Kolin: 2 mg
-
Retinol - A vitamin: 15515 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
383
kcal
- 15% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Vas
TOP vitaminok
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Kolin:
Fehérje
-
Összesen 194.5 g
Zsír
-
Összesen 62.9 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 5150 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 12180.9 g
-
Cink 31 mg
-
Szelén 682 mg
-
Kálcium 1606 mg
-
Vas 306 mg
-
Magnézium 268 mg
-
Foszfor 2637 mg
-
Nátrium 6574 mg
-
Réz 75 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 139.3 g
-
Cukor 59 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 894.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 93091 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 540 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 45 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 9 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 66 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7381 micro
-
Kolin: 13 mg
-
Retinol - A vitamin: 93090 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 9 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 14 micro
Összesen
2298
kcal
- 15% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Vas
TOP vitaminok
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Kolin:
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 2.8 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 227 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 537.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 30 mg
-
Kálcium 71 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 116 mg
-
Nátrium 290 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 39.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4110 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 24 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 326 micro
-
Kolin: 1 mg
-
Retinol - A vitamin: 4110 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
102
kcal
Hozzávalók
-
1 l tej
-
12 g só
-
1 csipet szerecsendió
-
1 csipet fahéj
-
1 csipet porcukor
Elkészítés
- Szedjük le a hártyát (ha van) és a zöldes foltokat (ha van) vágjuk ki. Szeleteljük fel a májat 2 cm-es szeletekre. Tegyük egy tálba, öntsük rá a tejet és még annyi vizet, hogy a folyadék éppen ellepje. Körkörösen mozgassuk meg az edényt, hogy a víz elkeveredjen a tejjel. Tegyük hűtőbe letakarva 12 órára.
- Ezután vegyük elő, öntsük le róla a folyadékot, és öntsük rá a tokaji bort. Kb. 30 percig hagyjuk állni benne. Többször forgassuk át, hogy a máj egyéb részeit is érje a bor. Ez idő alatt elkészülhetünk a sütéshez szükséges előkészületekkel.
- Kapcsoljuk be a sütőt melegedni. Készítsük el a fűszerkeveréket egy kis tálkában: a sót a borssal keverjük el. Ezután a többi fűszerrel.
- A májról öntsük le a bort (Ne igyuk meg, mert nyers májon volt!)
- A szeletek minden oldalát fűszerezzük be. Ezt úgy is megtehetjük, hogy soronként, ahogy beletesszük a cserépedénybe, minden sort megszórunk vele. Egyenletesen oszlassuk el. A májat jól nyomkodjuk le. Tegyünk rá tetőt.
- 1kg /1 óra sütés igénye van. Ezt az arányt ne lépjük túl!
- Hagyjuk kihűlni, majd 1-2 napra tegyük hűtőbe.
- Sütés ideje: 60 perc
- Receptkönyvben: 79
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 24085
- Feltöltés dátuma: 2010. január 05.
Ajánló
Pirítós fehér kenyérre vagy toast kenyérre keni ki-ki a maga tányérjára szedett adagot. Lehet kitenni az asztalra olasz módon szárított olajos paradicsomot vagy friss koktélparadicsomot is. Édes fehérbor dukál mellé, és nem is akármilyen! Méltó párja a Tokaji és abból is többputtonyos, pincepenésszel és porral az üvegén.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Fejedelmi előétel, bár elég drága. Ne lepődjünk meg, ha nagyon összemegy, és sok zsírja lesz! De már a libazsíros kenyérért is megéri! 1 hét alatt el kell fogyasztani, ha megkezdjük. Sok zsírt ereszt, de azt szépen le lehet szedegetni, és zsíroskenyérnek eltenni. Vagy ki-ki zsírral együtt szed a táljára, és együtt keni a májjal piritósra.