húsételek disznótoros

Házilag készített kolbász

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

bokine

12adag

Előkészítés

180perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

583g sertéslapocka

1377 kcal
250g füstölt szalonna

1638 kcal
15g só

0 kcal
3g bors

8 kcal
3g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g fokhagyma

11 kcal
13g fűszerpaprika

35 kcal

Összesen 3069 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

7000g sertéslapocka

16520 kcal
3000g füstölt szalonna

19650 kcal
180g só

0 kcal
40g bors

100 kcal
40g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g fokhagyma

134 kcal
150g fűszerpaprika

423 kcal

Összesen 36827 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír

66.6g sertéslapocka

157 kcal
28.5g füstölt szalonna

187 kcal
1.7g só

0 kcal
0.4g bors

1 kcal
0.4g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.4g fűszerpaprika

4 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
280.7 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
639 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8084 g
Cink
19 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
158 mg
Vas
10 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
1333 mg
Nátrium
6266 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
435.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
328 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
408 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
3281 micro
β-crypt
774 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2384 micro

Összesen 3069 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1425.1 g

Zsír

Összesen
3368.7 g
Telített zsírsav
1198 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1550 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
390 g
Koleszterin
7670 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97007.8 g
Cink
222 mg
Szelén
1854 mg
Kálcium
1897 mg
Vas
124 mg
Magnézium
1710 mg
Foszfor
15992 mg
Nátrium
75190 mg
Réz
9 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
64 mg

VÍZ

Összesen
5222 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3935 micro
B6 vitamin:
31 mg
B12 Vitamin:
76 micro
E vitamin:
66 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
4900 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
66 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
421 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
463 micro
Kolin:
4345 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
897 micro
β-karotin
39372 micro
β-crypt
9289 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
28612 micro

Összesen 36827 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
923 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
715 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
375 micro
β-crypt
88 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 350 kcal

Hozzávalók

7 kg sertéslapocka (darálva)
3 kg füstölt szalonna (vagy tokaszalonna)
18 dkg só (ha sütnivalónak szeretnéd, akkor kevesebb)
4 dkg bors (őrölt)
4 dkg őrölt fűszerkömény
10 dkg fokhagyma (összezúzva)
15 dkg fűszerpaprika (őrölt, csemege)

Elkészítés

A belet alaposan kimossuk, először szódabikarbónás vízben, majd simában többször.
A darált húsokat egy nagy edénybe tesszük (húsosládába), rászórjuk az összes fűszert és a fokhagymát.
Nagyon alaposan összedolgozzuk.
Majd töltőgép segítségével a bélbe töltjük.
Nálunk hideg padláson szikkadt két napig, majd felfüstölték a szépséges kolbászainkat.

Receptkönyvben: 226
Tegnapi nézettség: 214
7 napos nézettség: 1377
Össznézettség: 319136
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - disznótoros

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

bokine 76 recept

Nagyon jó móka volt egy kis "disznóságot" készíteni. Megadtuk a módját, reggel egy kupica pálinkával kezdtünk, hogy teljesen autentikus legyen a kolbász készítés. A kolbász iszonyú finom lett, sütöttünk is belőle. Szerintem máskor is fogunk készíteni.