kelt tészta kalács

Házi fonott kalács Jillek konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg finomliszt
5 dkg margarin
6 dkg cukor
3 dkg élesztő (vagy 1 cs instant élesztő)
1.5 dl tej
50 g só
1 db tojás
1 dl víz
1 db tojás (a kenéshez)

666

Kalória

17.7g

Fehérje

113.5g

Szénhidrátok

14.5g

Zsír

65.6g

Víz

90g

Koleszterin

Rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
13g margarin

90 kcal
15g cukor

58 kcal
8g élesztő

8 kcal
38g tej

21 kcal
13g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
25g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 666 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
50g margarin

359 kcal
60g cukor

232 kcal
30g élesztő

32 kcal
150g tej

84 kcal
50g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2665 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

47.6g finomliszt

173 kcal
4.8g margarin

34 kcal
5.7g cukor

22 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
14.3g tej

8 kcal
4.8g só

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal
9.5g víz

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5283.4 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
4904 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 666 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
58 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21133.7 g
Cink
8 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
323 mg
Vas
9 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
835 mg
Nátrium
19616 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
454 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
262.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
352 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 2665 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2012.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
1868 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Az élesztőt keverjük el a langyos tejjel, és tegyük félre.
Tegyük az összes alapanyagot egy keverőtálba, öntsük rá az élesztős tejet, majd az egészet gyúrjuk, dagasszuk alaposan össze. (Nem kell hozzá semmilyen gép, de ha van, azzal egyszerűbb.) Dagasszuk kézzel körülbelül 10-12 percig.
Tegyük a kész tésztát egy edénybe, és állítsuk a sütőnket 40 fok körüli hőmérsékletre, de ne legyen több 42 foknál, majd helyezzük a lábost a sütőbe, és hagyjuk kelni a tésztát 20-25 percig.
Ha a tészta kellően megkelt (akár a duplájára), gyúrjunk belőle henger alakú tésztákat, és fonjuk össze őket kedvünk szerint. Majd letakarva, szobahőmérsékleten hagyjuk kelni kb. 1 teljes órát.
Ha egy óra múlva a tészta szépen megkelt, tojássárgájával kenjük le a tetejét, majd helyezzük 190 fokos előmelegített sütőbe, és süssük kb. 15-20 percig. Amikor a teteje megbarnul, villával ellenőrizzük, hogy a belseje is átsült -e. Légkeveréses vagy alul-felül sütést használjunk.
A kész kalácsot fogyaszthatjuk nutellával, lekvárral, vajjal, de akár felvágottal és hagymával is (az utóbbi esetben több sót teszünk a tésztába, és kevesebb cukrot).