halételek harcsareceptek

Harcsafilé baconbe tekerve gombás-pórés rizzsel

Marti48

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Marti48

Harcsafilé baconbe tekerve gombás-pórés rizzsel

4adag

Idő

80perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sült harcsafilé baconbe tekerve

50 dkg afrikai harcsa (filé, magyar harcsa is lehet)
10 dkg bacon
2 ek mangalica zsír (sütéshez)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Gombás-póréhagymás rizs

1 bögre basmati rizs (2 dl)
0.5 ek mangalica zsír (diónyi + 0.5 ek. a gombához)
25 dkg gomba (barna héjú champignon)
1 db póréhagyma (kb. 15 cm)
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
4 dl víz

537

Kalória

27.9g

Fehérje

44.7g

Szénhidrátok

26.6g

Zsír

291.4g

Víz

94.2g

Koleszterin

2.4g

Rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Sült harcsafilé baconbe tekerve

125g afrikai harcsa

149 kcal
25g bacon

98 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Gombás-póréhagymás rizs

50g basmati rizs

179 kcal
2g mangalica zsír

17 kcal
63g gomba

13 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 537 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Sült harcsafilé baconbe tekerve

500g afrikai harcsa

595 kcal
100g bacon

393 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Gombás-póréhagymás rizs

200g basmati rizs

716 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
250g gomba

53 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 2150 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Sült harcsafilé baconbe tekerve

29.6g afrikai harcsa

35 kcal
5.9g bacon

23 kcal
1.8g mangalica zsír

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Gombás-póréhagymás rizs

11.9g basmati rizs

42 kcal
0.4g mangalica zsír

4 kcal
14.8g gomba

3 kcal
11.9g póréhagyma

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23.7g víz

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
842.8 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
31 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
322 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
291.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
418 micro

Összesen 537 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.6 g

Zsír

Összesen
106.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
377 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3371 g
Cink
7 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
123 mg
Vas
13 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
1615 mg
Nátrium
1289 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
178.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1165.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
116 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
610 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
880 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1672 micro

Összesen 2150 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

Sült harcsafilé baconbe tekerve

A filéket hideg víz alatt leöblítjük, majd papírtörlővel mindegyiket leitatjuk. Ezután besózzuk őket, és 1-2 órán át állni hagyjuk. Ajánlatos a sót szintén leitatni. Ekkor megborsozzuk, majd baconnel körbevonjuk a szeleteket, fogpiszkáló segítségével rögzítjük.
A zsírt jól felhevítjük, és vigyázva, hogy a szeletek ne ragadjanak oda, a serpenyő aljára, (villával kicsit emelgessük) pirulásig mindkét oldalát elősütjük. Jénaiban, előmelegített sütőben 220 fokon, további 15-20 percen keresztül ropogósra sütjük.

Gombás-póréhagymás rizs

A felforrósított zsíron fehéredésig, állandó kevergetés közben pirítjuk a rizst. Felöntjük a vízzel, sózzuk, és nagyon alacsony hőmérsékleten, puhára főzzük. Időnként ellenőrizzük: akkor kész, amikor a víz elpárolgott róla. Használhatunk természetesen zacskós rizst is, ott kisebb a rizikó.
Míg készül a rizs, megtisztítjuk a megmosott zöldségeket, és felkarikázzuk őket. A petrezselymet ne vágjuk túl apróra.
A zsírt egy nagy teflon serpenyőben felforrósítjuk, a pórét, a gombát belekeverjük, és roppanósra dinszteljük. Megsózzuk-borsozzuk. Az elkészült rizst hozzáadjuk a petrezselyemmel együtt, óvatosan összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Panírozva, grillezve, fóliában párolva, pörköltnek - most ez a variáció! Jól harmonizált a hallal a bacon + a mangalica zsír aromája. Lehet persze olajat is használni a sütéshez, ez ízlés kérdése.