Halfilé pikáns salátával
Ez egy nagyon egyszerű, könnyű és egészséges étel. A recept két személyre szól, de hárman is jól laktunk belőle. A 2 filéből 10-12 kis szeletke jön ki. Először a salátát készítsük el, mert jó, ha van ideje az ízeknek kibontakozni. A salátát én már készítettem sárgarépával, sütőtökkel, zellerrel és céklával is. Az erős paprika elhagyható annak, aki nem szereti az erős ízeket. Szezámolaj helyett lehet olívát, vagy mogyoróolajat is használni. Amennyiben fagyasztott hallal dolgozunk, akkor azt előtte fel kell engedni teljesen és fontos, hogy alaposan felitassuk róla az összes vizet. Előtte nem szabad besózni és állni hagyni, mert a só kivonja a vizet és tocsogni fog az egész. Úgy szoktam, hogy a kezemben sózom be és rögtön a panírba rakom, onnan meg egyenesen a serpenyőbe. A sütéshez kókuszzsírt használok, nekem ez vált be. Egészséges és nincs szaga, ami a halsütésnél nem utolsó szempont. A halat a gyerekek is nagyon szeretik, mert szálkamentes és akkorák, mint egy chips, magában is lehet enni, vagy egy kis tejfölös mártogatóssal.
