aprósütemény linzer

Habcsókos-marcipános linzer

Samiya

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
25 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 késhegynyi só
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A tetejéhez

1 db tojásfehérje
25 dkg marcipán (massza)
10 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
5 dkg ribizlidzsem (vagy más, savanykásabb dzsem)

841

Kalória

9.7g

Fehérje

101.3g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

23.6g

Víz

125.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

59.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
17g porcukor

65 kcal
42g vaj

299 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejéhez

7g tojásfehérje

3 kcal
42g marcipán

193 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g ribizlidzsem

23 kcal

Összesen 841 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g porcukor

387 kcal
250g vaj

1793 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
1g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A tetejéhez

40g tojásfehérje

21 kcal
250g marcipán

1155 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
50g ribizlidzsem

139 kcal

Összesen 5040 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

26.9g finomliszt

98 kcal
9g porcukor

35 kcal
22.4g vaj

160 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.1g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A tetejéhez

3.6g tojásfehérje

2 kcal
22.4g marcipán

103 kcal
9g porcukor

35 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.5g ribizlidzsem

12 kcal

Összesen 451 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.3 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
101.3 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 841 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58.4 g

Zsír

Összesen
263.6 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1387.6 g
Cink
3 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
154 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
540 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
607.9 g
Cukor
358 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
141.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1786 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
1752 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 5040 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 451 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat a porcukorral és a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót és a citromhéjat, és kemény tésztát gyúrunk belőle. Fóliába csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük.
Ezután lisztezett deszkán kb. 34x28 cm-re (kb. 5 mm vastagra) nyújtjuk, és 4 cm széles csíkokra vágjuk. 7 csík lesz belőle, ha jól dolgoztunk. Előmelegített sütőben 200 fokon 8-10 percig sütjük, majd teljesen kihűtjük.
A habcsókmasszához a marcipánt apróra reszeljük. Hogy ne ragadjon össze az egész, kis adagokban kevergessük a porcukorba. Hozzáadjuk a citromhéjat, a tojásfehérjét, és robotgéppel sima krémmé verjük. Inkább legyen keményebb, mint lágyabb, mert különben szét fog folyni!
A krémet csillagcsöves vagy nagyobb lyukú nyomózsákba töltjük, és hosszában 3 csíkot nyomunk belőle a tésztákra (1-et 1-et a szélére és 1-et középre). A habcsókcsíkokat ne a szeletek legszélére húzzuk, hanem 1-2 mm-rel beljebb, hogy ha lágyabb, akkor ne folyjon le róla! Hagyjuk pár órát száradni őket.
A dzsemet kis lyukú habzsákba töltjük, és a habcsókcsíkok közé nyomjuk. (Ha lekvárral dolgozunk, szitán törjük át, hogy ne legyen darabos!) Így is hagyjuk száradni 2-3 órát.
Végül 160 fokon előmelegített sütőbe tegyük be 10 percre. Hagyhatjuk nagyobb csíkoknak is, de fel is szeletelhetjük kis falatkákra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a sütemény nem tartozik se a könnyű, se a gyors aprósütik világába. Akkor mégis mi szól mellette? Az, hogy nagyon finom és rendkívűl dekoratív! Ünnepekre tökéletes választás!:)