Gyümölcsös csokoládé ganache torta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Takács Kriszti
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
süti sütés nélkül
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 25% Zsír
Alap
Gyümölcszselé
Krém
-
17g habtejszín49 kcal
-
42g ricotta63 kcal
-
10g porcukor39 kcal
-
0 kcal
Csokoládé ganache
-
17g csokoládé91 kcal
-
17g habtejszín49 kcal
Összesen
681
kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 25% Zsír
Alap
Gyümölcszselé
-
200g erdei gyümölcs mix82 kcal
-
15g chiamag73 kcal
-
14g porcukor54 kcal
Krém
-
100g habtejszín292 kcal
-
250g ricotta375 kcal
-
60g porcukor232 kcal
-
0 kcal
Csokoládé ganache
-
100g csokoládé546 kcal
-
100g habtejszín292 kcal
Összesen
4070
kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 25% Zsír
Alap
Gyümölcszselé
-
15.7g erdei gyümölcs mix6 kcal
-
1.2g chiamag6 kcal
-
1.1g porcukor4 kcal
Krém
-
7.8g habtejszín23 kcal
-
19.6g ricotta29 kcal
-
4.7g porcukor18 kcal
-
0.6g vanília kivonat0 kcal
Csokoládé ganache
-
7.8g csokoládé43 kcal
-
7.8g habtejszín23 kcal
Összesen
318
kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.6 g
Zsír
-
Összesen 43.7 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 113 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 577 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 145 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 65 mg
-
Foszfor 177 mg
-
Nátrium 180 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 64.2 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 59 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 314 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 6 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 308 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 78 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 7 micro
Összesen
681
kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 57.4 g
Zsír
-
Összesen 262.1 g
-
Telített zsírsav 158 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 71 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 675 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3462.3 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 33 mg
-
Kálcium 873 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 388 mg
-
Foszfor 1062 mg
-
Nátrium 1083 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 385.1 g
-
Cukor 180 mg
-
Élelmi rost 28 mg
VÍZ
-
Összesen 354.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1886 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 71 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 38 micro
-
Kolin: 109 mg
-
Retinol - A vitamin: 1847 micro
-
α-karotin 7 micro
-
β-karotin 466 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 41 micro
Összesen
4070
kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.5 g
Zsír
-
Összesen 20.6 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 53 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 271.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 68 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 30 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 85 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 30.2 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 27.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 148 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 3 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 145 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 37 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
318
kcal
Hozzávalók
Alap
-
25 g cukrozatlan kakaópor
-
1 ek porcukor
-
2 ek víz
Gyümölcszselé
-
200 g erdei gyümölcs mix
-
3 ek chiamag
-
2 ek porcukor
Krém
-
100 ml habtejszín
-
250 g ricotta
-
60 g porcukor
-
2 teáskanál vanília kivonat
Csokoládé ganache
-
100 g csokoládé
-
100 ml habtejszín
Elkészítés
Alap
- Az alaphoz kimérjük a hozzávalókat, elkeverjük, majd egy kb. 20 cm átmérőjű formába lapogatjuk. Hűtőbe tesszük, hogy összeálljon és megdermedjen benne a vaj.
Gyümölcszselé
- A gyümölcszseléhez egy kisebb főzőedénybe kimérjük a hozzávalókat, majd addig melegítjük alacsony hőfokon, amíg villa segítségével össze nem tudjuk törni a gyümölcsöket, hogy krémes legyen. Tegyük félre és hagyjuk kicsit hűlni.
Krém
- A krémhez a habtejszínt kemény habbá verjük, majd mehet bele a ricotta, a porcukor és a vanília. Keverjük simára és elkezdhetjük összeállítani a torta egy részét.
- Az alapot vegyük ki a hűtőből, kenjük el rajta a gyümölcszselét, majd mehet rá a mascarponés krém. Ezután tegyük vissza a hűtőbe és készítsük el a csokoládé ganachet.
Csokoládé ganache
- Ehhez egy edényben forraljunk vizet, majd egy hőálló edényt tegyünk rá, amiben meg tudjuk olvasztani a csokoládét gőz fölött. A csokit felkockázzuk, majd mehet rá a habtejszín és együtt melegítsük addig, amíg a csokoládé el nem olvad teljesen.
- Ezután vegyük le a gőzről és tegyük félre hűlni. Időközben néha kavarjuk meg. Ha kihűlt óvatosan öntsük rá a torta tetejére. Díszítésként használhatunk csokidarát, és liofilizált málnát. Rakjuk vissza a hűtőbe és hagyjuk legalább egy órát állni, mielőtt felszeletelnénk.
- Receptkönyvben: 20
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 1105
- Feltöltés dátuma: 2022. március 18.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Takács Kriszti
133 recept