Görög tésztarakottas

Name: Görög tésztarakottas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 30 dkg Darált marhahús eredetileg bárány; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 5 szelet Bacon; 1 kis db Padlizsán; 40 dkg Paradicsom konzerv is jó; 1 kávéskanál Görög fűszerkeverék; 4 ek Majoranna szárított, vagy oregánó; 1 dl Vörösbor; 50 dkg Penne; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Parmezán sajt reszelt; 4 dkg Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tej; 3 ek Zsemlemorzsa

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

80perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg darált marhahús (eredetileg bárány)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
5 szelet bacon
1 kis db padlizsán
40 dkg paradicsom (konzerv is jó)
1 kávéskanál görög fűszerkeverék
4 ek majoranna (szárított, vagy oregánó)
1.3 dl vörösbor
50 dkg penne
só ízlés szerint
10 dkg parmezán sajt (reszelt)
4 dkg vaj
1 evőkanál finomliszt
4 dl tej
3 ek zsemlemorzsa

1040

Kalória

51.1g

Fehérje

119.2g

Szénhidrátok

35.3g

Zsír

288.7g

Víz

98.3g

Koleszterin

9.2g

Rost

14.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

75g darált marhahús

107 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
21g bacon

84 kcal
70g padlizsán

17 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g görög fűszerkeverék

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
31g vörösbor

27 kcal
125g penne

464 kcal
0g só

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
10g vaj

72 kcal
4g finomliszt

14 kcal
100g tej

56 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal

Összesen 1040 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

300g darált marhahús

426 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
85g bacon

334 kcal
280g padlizsán

67 kcal
400g paradicsom

72 kcal
0g görög fűszerkeverék

0 kcal
12g majoranna

33 kcal
125g vörösbor

106 kcal
500g penne

1855 kcal
0g só

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
40g vaj

287 kcal
15g finomliszt

55 kcal
400g tej

224 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 4152 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

12.5g darált marhahús

18 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
3.5g bacon

14 kcal
11.7g padlizsán

3 kcal
16.7g paradicsom

3 kcal
0g görög fűszerkeverék

0 kcal
0.5g majoranna

1 kcal
5.2g vörösbor

4 kcal
20.8g penne

77 kcal
0g só

0 kcal
4.2g parmezán sajt

16 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
16.7g tej

9 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.1 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2128.9 g
Cink
6 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
543 mg
Vas
10 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
686 mg
Nátrium
624 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
288.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
635 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 1040 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
204.2 g

Zsír

Összesen
141.1 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8515.8 g
Cink
25 mg
Szelén
468 mg
Kálcium
2173 mg
Vas
39 mg
Magnézium
556 mg
Foszfor
2746 mg
Nátrium
2498 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
476.8 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1154.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
709 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1416 micro
Kolin:
471 mg
Retinol - A vitamin:
479 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
2541 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
920 micro

Összesen 4152 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A tésztát sós, forrásban lévő vízben megfőzzük.
A hagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk és az olívaolajon megfuttatjuk (2-3 perc alatt).
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és a hagymára dobjuk. További 2-3 percig sütjük. Most következik a darált hús, melyet fehéredésig pirítunk benne.
A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk (nem muszáj)és kb. 1 cm-es kockára vágjuk. A hagymás húshoz adjuk és pár percig ezzel is pároljuk.
A paradicsomokat meghámozzuk, a magjukat eltávolítjuk. Apróra kockázzuk és az előzőekhez adjuk.
A borral felöntjük, a fűszerek felét hozzáadjuk és lefedve kb. 30 perc alatt puhára főzzük.
Egy tűzálló tálat kivajazunk és a tészta felét beletesszük. Megszórjuk kb. 2-3 evőkanál sajttal.
A húsos massza felét elterítjük rajta. Ezután istmét a tészta következik, amit szintén megszórunk a sajttal. Ezt a maradék hússal lefedjük.
A mártáshoz a tejet, a lisztet, a vajat és a maradék görög fűszerkeveréket pár percig főzzük, míg mártás állagúra nem sűrűsüdik. Sózzuk, borsozzuk és a tésztára ötnjük.
A maradék sajtot, a zsemlemorzsát és a majoranna maradékát összekeverjük és a tésztára szórjuk.
Előmelegített (170 fok, légkeveréses) sütőben kb. 30 percig sütjük.