Gorgonzolás polenta

Name: Gorgonzolás polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 125 g Kukoricadara; 500 ml Víz; 1 ek Olívaolaj; 1 tk Só; 1 ek Vaj + kevés a forma kikenéséshez; 200 g Gorgonzola; 50 g Parmezán sajt frissen reszelt

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Glaser

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

63g kukoricadara

226 kcal
250g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal
100g gorgonzola

353 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 762 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

125g kukoricadara

453 kcal
500g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
200g gorgonzola

706 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1526 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

13.8g kukoricadara

50 kcal
55.3g víz

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.8g só

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
22.1g gorgonzola

78 kcal
5.5g parmezán sajt

22 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5044.8 g
Cink
268 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
838 mg
Vas
2 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
713 mg
Nátrium
3078 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
264.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
847 micro

Összesen 762 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
92.3 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10089.6 g
Cink
536 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
1676 mg
Vas
5 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1426 mg
Nátrium
6156 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
529.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1694 micro

Összesen 1526 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1116.1 g
Cink
59 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
185 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
681 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 169 kcal

Hozzávalók

125 g kukoricadara
500 ml víz
1 ek olívaolaj
1 tk só
1 ek vaj (+ kevés a forma kikenéséshez)
200 g gorgonzola
50 g parmezán sajt (frissen reszelt)

Elkészítés

A vizet a sóval és az olajjal langyosra melegítjük, majd állandóan kavarva beleöntjük a kukoricadarát. Állandó kavarás mellett felfőzzük, majd lefedve közepes hőmérsékleten, közbe meg-megkevergetve kb. 30-40 perc alatt sűrűre főzzük.
Hozzákeverjük a vajat és a parmezán felét. Egy alufóliával kibélelt tepsibe öntjük, és elsimítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt, megdermedt polentát kézzel durvára tördeljük. Hozzáadjuk a morzsolt gorgonzolát, és lazán elkeverjük. Egy kevés vajjal kikent tűzállótálba öntjük, megszórjuk a maradék parmezánnal.
Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2341
Feltöltés dátuma: 2017. május 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - polenta

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Glaser 1980 recept

Igazából túrós puliszkát szerettem volna készíteni, de sajnos nálunk nem lehet juhtúrót vásárolni, s mivel a hűtőben volt egy doboz gorgonzola, amely felhasználásra várt, a túrós puliszkának egy olasz változata került az asztalra. Ez is nagyon finom.