húsételek gombás húsok

Gombás-vörösboros tarja

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

90perc

Összesen

105perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

375g sertéstarja

698 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g mustár

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 833 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1500g sertéstarja

2790 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
300g száraz vörösbor

246 kcal
800g alaplé

56 kcal
0g mustár

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 3331 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

44.6g sertéstarja

83 kcal
7.4g csiperkegomba

2 kcal
15.2g vöröshagyma

6 kcal
8.9g száraz vörösbor

7 kcal
23.8g alaplé

2 kcal
0g mustár

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.5 g

Zsír

Összesen
46.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1977.4 g
Cink
12 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
89 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
798 mg
Nátrium
876 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
484.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 833 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
274.1 g

Zsír

Összesen
186.7 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
930 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7909.6 g
Cink
48 mg
Szelén
418 mg
Kálcium
354 mg
Vas
19 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
3193 mg
Nátrium
3506 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1936.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
467 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
1170 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 3331 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 100 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertéstarja (szeletelve)
25 dkg csiperkegomba (ízlés szerint)
3 nagy fej vöröshagyma
3 dl száraz vörösbor
8 dl alaplé (lehet kockából is)
1 teáskanál mustár (ízlés szerint)
kakukkfű ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika (opcionális)

Elkészítés

A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk (ezt érdemes egy picit korábban megejteni, a husit kicsit állni hagyni). A receptben megadott mustár adagolásával már itt is lehet játszani, aki szereti, vékonyan megkenheti a hússzeleteket is, aki kevésbé szereti, esetleg CSAK a szeleteket keni meg, később nem rak az ételbe, de teljesen el is hagyható!
Előveszünk egy széles alapú, magas falú serpenyőt vagy hasonló dimenziókkal rendelkező fazekat, fontos, hogy legyen hozzá fedő! Kevés zsiradékon, nagy lángon hirtelen megkapatjuk a hússzeletek mindkét oldalát, a lényeg, hogy szép pirosak legyenek, majd kiszedjük őket egy tányérra.
Ezután lejjebb vesszük a lángot, és ugyanebbe az edénybe beledobjuk a felkockázott hagymákat és lassú tűzön megdinszteljük (ha szükséges, a zsiradékot pótoljuk). Az elején fontos, hogy egy fakanállal kevergessük, ugyanis így szépen felvakarjuk az edény aljáról a húsból ottmaradt pörzsanyagot, és elkeverjük a hagymával, ettől lesz igazán finom a szaft!
Mikor már üveges a hagyma, rádobjuk a nagyobb szeletekre vágott gombát (ha kisebbek a fejek, elég negyedelni őket, sőt, ha igazán piciket sikerül csak szerezni, még ez sem szükséges...), és együtt pároljuk őket egy darabon, fedő alatt.
Ezután levesszük a fedőt, és felöntjük a hagymás-gombás mixet a vörösborral. Megvárjuk, míg az alkohol elforr belőle, és a mennyisége is redukálódik, majd felöntjük az egészet az alaplével.
Visszatesszük bele a húsokat (ami a tányéron maradt húslé azt is utána küldjük), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a zöldfűszerekkel, egy kevés mustárral, pirospaprikával fűszerezzük, majd lefedve közepes lángon addig főzzük, míg a hússzeletek teljesen meg nem puhulnak.
Ezután levesszük a fedőt, feljebb vesszük a lángot, és kevergetve, nehogy leégjen szépen besűrítjük a szaftot. A nagyobb mennyiségű hagyma és a tarja zsíros-inas részei miatt egészen sűrű levet kaphatunk a végére. Ha kész, azonnal tálaljuk és megesszük az egészet! Én krumplipürét készítettem hozzá köretként.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2087
Feltöltés dátuma: 2015. október 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gombás húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Szervusztok, ez az első receptem itt az oldalon! Egy baráti iszogatós-beszélgetős estére kellett kitalálnom valami tartalmasat, hát ez lett belőle. Elméletileg saját kreálmány, de nem szeretném azt állítani, hogy én tojtam a spanyol viaszt, szóval ha valaki tud olyan kajáról, ami ugyanilyen, és van valami speckó neve, az bátran írja be a kommentekbe! A rugalmasabb alapanyag-felhasználás is annak a következménye, hogy gyakorlatilag félig improvizálva, próbálgatva készült el az étel, Ti is vigyétek bele a kreativitásotokat, ha elkészítitek!