egytálételek rakott hús

Gombás rakott csirkemellfilé Marti konyhájából

Marti48

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Marti48

Gombás rakott csirkemellfilé Marti konyhájából

2adag

Idő

80perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csirkemellfilé (2 db)
25 dkg csiperkegomba (barna héjú)
1 db újhagyma
1 gerezd fokhagyma (nagy)
2 teáskanál dijoni mustár
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (v. fekete bors)
6 ek olívaolaj
2 db tojás
6 ek főzőtejszín
5 dkg ementáli sajt (reszelt)

736

Kalória

64g

Fehérje

9.7g

Szénhidrátok

49g

Zsír

380.1g

Víz

370.3g

Koleszterin

Rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

200g csirkemellfilé

240 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
55g tojás

69 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal

Összesen 736 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

400g csirkemellfilé

480 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
110g tojás

138 kcal
120g főzőtejszín

157 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal

Összesen 1471 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

37.3g csirkemellfilé

45 kcal
23.3g csiperkegomba

5 kcal
8.6g újhagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
10.3g tojás

13 kcal
11.2g főzőtejszín

15 kcal
4.7g ementáli sajt

18 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64 g

Zsír

Összesen
49 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1624.1 g
Cink
4 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
350 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
839 mg
Nátrium
253 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
380.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 736 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.1 g

Zsír

Összesen
97.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
741 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3248.2 g
Cink
8 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
700 mg
Vas
6 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
507 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
760.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
688 mg
Retinol - A vitamin:
446 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1119 micro

Összesen 1471 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A gombát szűrőben, folyó hideg víz alatt kézzel jól megmossuk, és hagyjuk lecsöpögni. Ne hámozzuk meg, mert a héja finoman aromás. Ezután a csirkefilét öblítjük, leitatjuk. Vékony csíkokra szeleteljük hosszában, és a nagyon hosszúakat keresztben elvágjuk. Egy tálban összedolgozzuk sóval-borssal, a pépesített fokhagymával, a mustárral és egy ek olívaolajjal.
A lecsöpögtetett gombák szárát eltávolítjuk, és a gombafejeket felkarikázzuk. A szárakat sem dobjuk el, hanem szintén karikázzuk. Az újhagymát vékony karikákra vágjuk.
Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a maradék olívaolajat, és beleborítjuk a marinált csirkemellcsíkokat. Magas hőmérsékleten, körbe-körbe aranysárgára sütjük. Egy tányérra kiszedjük, és a helyükre a serpenyőbe borítjuk a felkarikázott gombát és az újhagyma karikákat. Sütés közben borsozzuk meg! Miután a levét elfőtte, egy tűzálló sütőtálba kanalazzuk a felét. (Lévén a pirított hús és gomba elegendő mennyiségű olajban készült, nem kell extra kikenni a sütőtálat).
A gomba alapon elrendezzük a sült csirkemellcsíkokat, és befedjük a gomba másik felével.
A tojásokat felverjük, sózzuk-borsozzuk, és habosra keverjük a tejszínnel. A rakottasunk tetejét megszórjuk a reszelt sajt 2/3-ával, majd ráöntjük a tejszínes tojást.
Előmelegített sütőben sütjük addig, amíg a tojásos öntet meg nem kocsonyásodott. Tálalás előtt szórjuk még meg egy kis reszelt sajttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Egy jó gombás omlett helyett készült el ez a vacsora, tekintettel a hűtőben szerénykedő két csirkemellfilé megmentésére. Nagyon nagy felhajtást nem szerettem volna végbevinni, így rövid fejtörés után nekiálltam elkészíteni fantáziám újabb szülöttjét. Nem állítom, hogy kifejezetten "gyors vacsora", de a középmezőnyben jól megállja a helyét. És ráadásul finomra sikerült!