torta csokitorta

Gluténmentes torta ganache krémmel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

140 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A ganache krémhez

4g vaj

30 kcal
17g habtejszín

49 kcal
2g cukor

6 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal

A töltelékhez

10g málnalekvár

28 kcal
83g málna

43 kcal

Összesen 442 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

330g tojás

415 kcal
180g cukor

697 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A ganache krémhez

25g vaj

179 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g cukor

39 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

A töltelékhez

60g málnalekvár

167 kcal
500g málna

260 kcal

Összesen 2653 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

24.8g tojás

31 kcal
13.5g cukor

52 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A ganache krémhez

1.9g vaj

13 kcal
7.5g habtejszín

22 kcal
0.8g cukor

3 kcal
7.5g étcsokoládé

41 kcal

A töltelékhez

4.5g málnalekvár

13 kcal
37.5g málna

20 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
122.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 442 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
116.8 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3225.6 g
Cink
10 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
612 mg
Vas
21 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
1386 mg
Nátrium
662 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
372.2 g
Cukor
293 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
737.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
927 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
261 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
945 mg
Retinol - A vitamin:
906 micro
α-karotin
87 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2181 micro

Összesen 2653 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 199 kcal

Hozzávalók

A tortához

6 db tojás
18 dkg cukor
2.5 dkg cukrozatlan kakaópor (holland)
1 tk sütőpor
1 csipet só

A ganache krémhez

2.5 dkg vaj
1 dl habtejszín
1 ek cukor
10 dkg étcsokoládé (pasztilla)

A töltelékhez

3 ek málnalekvár
0.5 kg málna

Elkészítés

A tortához

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját 18 dkg cukorral fehéredésig habosra keverjük, majd hozzászitáljuka sütőporral elkevert kakaóport. Ehhez a masszához keverjük óvatosan a tojások keményre felvert habját.
Sütőpapírral kibélelünk alul 2 db 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, oldalaikat pedig vajjal kenjük meg. A tojásos habot egyformán elosztjuk a két formába, odaütögetjük az alját, hogy ne maradjon benne levegő, és 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 40 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, nem vesszük ki azonnal, hanem résnyire kinyitott sütőajtó mellett hűtjük ki.
A ganache-hoza vajat és a csokoládét felolvasztjuk. A tejszínt 1 ek cukorral kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a vajas csokoládémasszát.
Az egyik torta tetejét megkenjük a málnalekvárral, rátöltjük a ganache felét, elsimítjuk, rászórjuk a málna felét, majd ennek a tetejére jön a következő tortalap. Ezt megkenjük a ganache másik felével, ráhalmozzuk a maradék málnát. Esetleg megszórhatjuk kevés porcukorral.

Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18x2
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5443
Feltöltés dátuma: 2012. július 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - csokitorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Évi néni 1830 recept

Valamelyik éjszaka felébredtem, a TV szólt, persze a Paprika TV-n állt, és ott pont ezt a sütit készítette valaki a barátainak. Annyira megtetszett, hogy kipattant a szemem, kivágtáztam a konyhába, és feljegyeztem a receptet.