Gluténmentes császármorzsa 2.

Name: Gluténmentes császármorzsa 2.
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Kukoricadara Mi a finomabb darát használjuk a smarnihoz. Láttam már durvábbat is, azzal sosem próbáltuk.; 8 dl Tej; 4 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 dl Méz; 5 dkg Vaj a sütéshez

Flikflak

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g kukoricadara (Mi a finomabb darát használjuk a smarnihoz. Láttam már durvábbat is, azzal sosem próbáltuk.)
8 dl tej
4 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 dl méz
5 dkg vaj (a sütéshez)

gyors
magyar

968

Kalória

22.6g

Fehérje

170.6g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

66.6g

Víz

206.9g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

74.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
8% Zsír

125g kukoricadara

453 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
2g citromhéj

1 kcal
80g méz

243 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 968 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
8% Zsír

500g kukoricadara

1810 kcal
800g tej

448 kcal
220g tojás

277 kcal
6g citromhéj

3 kcal
320g méz

973 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 3870 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
8% Zsír

26.4g kukoricadara

95 kcal
42.2g tej

24 kcal
11.6g tojás

15 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
16.9g méz

51 kcal
2.6g vaj

19 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104.3 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
272 mg
Vas
6 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
170.6 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1937 micro

Összesen 968 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
90.4 g

Zsír

Összesen
92.9 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4417.1 g
Cink
12 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
1090 mg
Vas
22 mg
Magnézium
667 mg
Foszfor
1614 mg
Nátrium
869 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
682.5 g
Cukor
299 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
266.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
707 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
694 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
315 micro
β-karotin
564 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7750 micro

Összesen 3870 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
409 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A tejet felmelegítjük langyosra.
A tojások sárgáját kikeverjük kb. 1,5 dl mézzel, a reszelt citromhéjjal ( ízlés szerinti mennyiségben ), s elegyítjük a langyos tejjel.
A kukoricadarát is hozzáadjuk a tejhez, alaposan elkevergetjük, s legalább 3/4 órán át pihentetjük, hogy jól meg tudja szívni magát.
A türelmi idő lejárta után felverjük a tojásfehérjéket a végén hozzáadagolva a maradék 0,5 dl mézet, s beleforgatjuk a kukoricadarás masszába - ami addigra már jócskán sűrűsödött. ( Amennyiben túl sűrűnek mutatkozik, akkor adjunk hozzá egy kis tejet. Sajnos a tej mennyiségét pontosan nehéz megadni, hiszen nagymértékben függhet a kukoricadara finomságától, fajtájától.)
A serpenyőben kevés vajat olvasztunk, s rámerünk egy merőkanállal a tésztából, s megpirítjuk, mintha omlettet készítenénk, majd átfordítjuk, a másik oldalát is megpirítjuk, ezek után fakanállal összetördeljük, s átborítjuk egy másik edénybe (lábosba) - melybe induláskor szintén egy pici vajat olvasztottunk -, ahol kisebb lángon szárítgatjuk, pirítgatjuk tovább az apróságokat.
Ha most megkóstolva úgy érezzük, hogy nem elég édes, akkor ebben az edényben meglocsolgatva mézzel még nagyon szépen beisszák azt a falatkák. Kb. mire a másik serpenyő tartalma is ide kerülne, addigra tökéletesre sülnek, s helyükre kerülhet az utánpótlás.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Elég nehéz volt rálelni a smarni gluténmentes változatára, de párom igazán türelmes volt. Ezek után nem volt kétséges, hogy a feladat is az övé lehetett, mégpedig hogy elkészítse azt :o) Sokat kísérletezett, mire ez a végeredmény így megszületett, s azóta is csak ő készíti, ha smarnit ennénk. Ennek a mennyiségnek a kisütése azért eléggé hosszadalmas, de több serpenyővel, ráadásul gyakorlott háziasszonyok és háziembörök ripsz-ropsz végeznek véle.