húsételek gesztenyés pulyka

Gesztenyés pulykamell 2. - mazsolás

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Lilian

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

A pulykamellhez

200g pulykamell

314 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
13g vaj

90 kcal

A töltelékhez

13g mazsola

37 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 710 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

A pulykamellhez

800g pulykamell

1256 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal

A töltelékhez

50g mazsola

150 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2842 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

A pulykamellhez

61.1g pulykamell

96 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
3.8g vaj

27 kcal

A töltelékhez

3.8g mazsola

11 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
19.1g gesztenyemassza

34 kcal
3.2g napraforgó olaj

29 kcal
0.2g majoranna

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
685.3 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
162.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 710 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.5 g

Zsír

Összesen
166.1 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
628 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2741.2 g
Cink
13 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
226 mg
Vas
13 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1582 mg
Nátrium
496 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
141.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
649.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
352 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 2842 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 217 kcal

Hozzávalók

A pulykamellhez

80 dkg pulykamell (filé)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 ek napraforgó olaj
5 dkg vaj

A töltelékhez

5 dkg mazsola
1 közepes fej vöröshagyma
25 dkg gesztenyemassza (natúr )
0.5 dl napraforgó olaj
1 ek majoranna (morzsolt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

A pulykamellhez

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és kivajazunk egy 30x40 cm-es tepsit, vagy egy kerámia sütőedényt.
A pulyka-tekercsek rögzítéséhez vízbe áztatunk kb. 10 darab fogpiszkálót.
A töltelékhez a mazsolát annyi vízben felforraljuk, amennyi ellepi, aztán leszűrjük, apróra vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, szintén apróra vágjuk. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és sózzuk-borsozzuk.
A húst kb. 1 cm vékonyan felszeleteljük, a szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk-borsozzuk, és megtöltjük ½-½ evőkanál töltelékkel. Szorosan felcsavarjuk őket, és összetűzzük a fogpiszkálókkal.
Az olajat nagy lángon megforrósítjuk egy 30 cm átmérőjű serpenyőben, és a hús-tekercseket kb. 3 perc alatt jól körbepirítjuk rajta.
Azonnal átpakoljuk mindet a tepsibe, a serpenyőt félretesszük, majd rájuk morzsoljuk a vajat, köréjük öntünk 1 dl vizet, és alufóliával lefedve 25 perc alatt megsütjük őket.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 17115
Feltöltés dátuma: 2011. január 06.

Ajánló

Melegen pl. rizzsel, hidegen különböző salátákkal.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gesztenyés pulyka

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Lilian 18 recept

Tavaly karácsonykor kétféle gesztenyés pulyka készült. Egy hagyományos, sós töltelékkel, és ez a Stahl Judit honlapjáról származó finomság. Idén aztán kiderült, hogy nem lett leírva a recept, kicsit kétségbe is estem, de szerencsére Édesanyám emlékezett, honnan szerezte. Mi két nagy tekercset készítettünk, és azt szeleteltük. A sütőedénybe almaszeletek is kerültek. Nagyon finom lett. :) A gesztenyemasszát húgom szerezte, egy kilós tömbökben áll a fagyasztónkban. Nincs benne semmiféle adalék, 100%-ban gesztenye :)