halételek lazacreceptek

Sous vide lazac babsalátával és karfiolpürével Wossala Rozinától

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Nosalty

Sous vide lazac babsalátával és karfiolpürével Wossala Rozinától

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A lazachoz

200g lazac

254 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A karfiolpüréhez és a babsalátához

250g karfiol

25 kcal
75g vaj

538 kcal
1g só

0 kcal
200g vörösbab

674 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1688 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A lazachoz

400g lazac

508 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A karfiolpüréhez és a babsalátához

500g karfiol

50 kcal
150g vaj

1076 kcal
2g só

0 kcal
400g vörösbab

1348 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3375 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A lazachoz

25g lazac

32 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

A karfiolpüréhez és a babsalátához

31.3g karfiol

3 kcal
9.4g vaj

67 kcal
0.1g só

0 kcal
25g vörösbab

84 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.7 g

Zsír

Összesen
92.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3540.7 g
Cink
7 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
269 mg
Vas
17 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
1419 mg
Nátrium
1389 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
131.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
320.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
685 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
414 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
895 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
573 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1341 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1253 micro

Összesen 1688 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
179.4 g

Zsír

Összesen
184.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
507 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7081.5 g
Cink
14 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
539 mg
Vas
33 mg
Magnézium
730 mg
Foszfor
2838 mg
Nátrium
2778 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
263.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
68 mg

VÍZ

Összesen
641.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1370 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
1740 micro
K vitamin:
828 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1790 micro
Kolin:
767 mg
Retinol - A vitamin:
1147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2683 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2506 micro

Összesen 3375 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 210 kcal

Hozzávalók

A lazachoz

400 g lazac (2 steak)
2 szál kakukkfű
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 ek olívaolaj

A karfiolpüréhez és a babsalátához

500 g karfiol (fél fej)
150 g vaj
1 ízlés szerint só
400 g vörösbab (vagy főtt bab)
1 csokor petrezselyem
1 kis db lilahagyma
3 ek olívaolaj
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

Elkészítés

A lazachoz

A lazacokat fűszerezzük kakukkfűvel, sóval, borssal. Betesszük egy ZipLock zacskóba, meglocsoljuk olívaolajjal, és víz alá merítéssel vákuumozzuk. 55 Celsius-fokra melegített vízbe tesszük, és minimum 30 percig szuvidáljuk.

A karfiolpüréhez és a babsalátához

Közben a darabolt karfiolt kis vízzel, a vaj egyharmadával és kevés sóval addig főzzük, ameddig meg nem puhul és az összes víz el nem párolódik alóla. Ha ez megtörtént, turmixgépbe tesszük, ízesítjük, és a maradék vajat hozzádobjuk.
Közben összekeverjük a babot, a szeletelt lilahagymát és a petrezselymet, és olívaolajjal, sóval, borssal ízesítjük.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 1665
Feltöltés dátuma: 2021. október 21.

Ajánló

A recept társadalmi felvilágosítás céljából létrejött, reklámcélokat nem szolgáló tájékoztatás, amely a Philip Morris Magyarország Kft. megrendelésére készült.