Fokhagymás sült kacsamáj

Name: Fokhagymás sült kacsamáj
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsamáj; 5 dl Tej; 2 gerezd Fokhagyma; 3 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg kacsamáj
5 dl tej
2 gerezd fokhagyma
3 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

976

Kalória

50.7g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

77.9g

Zsír

180.2g

Víz

1.3kg

Koleszterin

28.4mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

250g kacsamáj

340 kcal
125g tej

70 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 976 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

1000g kacsamáj

1360 kcal
500g tej

280 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3902 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

56.8g kacsamáj

77 kcal
28.4g tej

16 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.5g napraforgó olaj

128 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
77.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1587.4 g
Cink
8 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
172 mg
Vas
76 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
675 mg
Nátrium
413 mg
Réz
15 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
180.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29960 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
135 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1845 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
29960 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 976 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
202.7 g

Zsír

Összesen
311.4 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
5150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6349.5 g
Cink
31 mg
Szelén
671 mg
Kálcium
690 mg
Vas
305 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
2698 mg
Nátrium
1651 mg
Réz
60 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
57.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
721 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119840 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
540 micro
E vitamin:
105 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7380 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
119840 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 3902 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
360.6 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
39 mg
Vas
17 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
94 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6805 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
6805 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A kacsamájat jól átmossuk, a túl nagy darabokat elvágjuk, majd tejbe áztatjuk, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Letakarva hűtőszekrényben legalább 1 órát állni hagyjuk, de ha tehetjük, már az elkészítést megelőző este végezzük el ezt a lépést.
Egy fedeles serpenyőben olajat forrósítunk. A kacsamájakat papírtörlőre szedjük, vagy lecsepegtetjük a tejtől, majd az olajba tesszük, és kislángon, lefedve nagyjából 30 percig sütjük.
Ezután a májakat átfordítjuk, és fedő nélkül néhány perc alatt mindkét oldalukat pirosra sütjük.
Csak akkor sózzuk, miután az olajból papírtörlőre szedtük. Hagymás tört burgonyával és párolt káposztával - vagy savanyú káposztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p

Most, hogy bejött a hűvös idő, nagyon megkívántam egy jó kis kacsasültet. A bevásárló körutam során azonban kihagyhatatlanul szép kacsamájra bukkantam az egyik kedvenc boltocskámban, így azonnal erre esett a választásom. Kacsacombokat is vettem, de azokat majd legközelebb készítem el.