édes krém karamellkrém

Flan, a latin-amerikai krémdesszert

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Rosanics Petra

12adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

karamell

13g cukor

48 kcal

krém

28g tojás

35 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
13g habtejszín

37 kcal
21g sűrített tej (cukrozott)

67 kcal
33g sűrített tej (cukrozott)

107 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
8g cukor

32 kcal

Összesen 337 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

karamell

150g cukor

581 kcal

krém

330g tojás

415 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g habtejszín

438 kcal
250g sűrített tej (cukrozott)

803 kcal
400g sűrített tej (cukrozott)

1284 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 4037 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

karamell

10.5g cukor

40 kcal

krém

23g tojás

29 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal
17.4g sűrített tej (cukrozott)

56 kcal
27.9g sűrített tej (cukrozott)

89 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
7g cukor

27 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
181 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 337 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
97.5 g

Zsír

Összesen
141.1 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1902 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6389.4 g
Cink
11 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
2166 mg
Vas
8 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
2467 mg
Nátrium
1311 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
611.5 g
Cukor
609 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
513.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1517 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
399 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
1786 mg
Retinol - A vitamin:
1499 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1898 micro

Összesen 4037 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
151 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 281 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

karamell

150 g cukor

krém

6 db tojás
2 db tojássárgája
150 ml habtejszín
250 g sűrített tej (cukrozott) (cukrozatlan)
400 g sűrített tej (cukrozott) (cukrozott)
3 teáskanál vaníliaaroma
100 g cukor

Elkészítés

karamell

A cukrot egy kis, nyeles lábasban, időnként megkevergetve karamellé főzzük.
Amikor már szép folyós, és minden cukorszem megolvadt, gyorsan levesszük a tűzről, és a sütőformánkba öntjük. Tényleg gyorsnak kell lennünk, mert nagyon hamar megszilárdul. Mi most alacsonyabb falú kenyérsütőformát (semifreddo forma) használtunk, de piteformában vagy pohárkákban is elkészíthetjük.

krém

A tojásokat és a tojássárgákat csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a vaníliaaromát és a kétféle sűrített tejet. Alaposan elkeverünk mindent, fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
A krémet egy kis szűrőn átszűrve a karamellre öntjük, így fel tudjuk fogni a tojásban maradt pici csomókat.
Egy nagy tepsit 2/3-ig megtöltünk vízzel, majd óvatosan belehelyezzük a sütőformánkat.
Alufóliával lefedjük, és 160 fokos sütőbe tesszük vízfürdőzni. A kenyérformában nekünk kb. 50 perc kellett hozzá, hogy átsüljön, az első felében alul-felül, a másodikban légkeveréssel sütve.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e: ha tisztán jön ki a tű, akkor jók vagyunk.
Hagyjuk a vízben álló formában szobahőmérsékeltűre hűlni, majd óvatosan emeljük ki, és töröljük le a formáról a vizet.
Tegyünk egy megfelelő méretű tálat a formára, majd egy határozott mozdulattal fordítsuk meg az egészet. Ha mindent jól csináltunk, az édességünk egy nagy, cuppanó hang kíséretében a tálra csusszan, a tetején pedig lefolyik a csodás karamell.
Késsel szeleteljük és tálaljuk: zseniális, remegős, krémes desszertcsoda a végeredmény, melynek minden falatja öröm.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 5447
Feltöltés dátuma: 2021. május 05.

Ajánló

A cukrozott sűrített tejet nálunk leggyakrabban tubusos kiszerelésben kapni, illetve néhány deliben konzerves kiszerelésbe is belefutni. A cukrozatlan sűrített tejhez itthon a legközelebb az úgynevezett kávétej áll, a lényege, hogy a zsírtartalma magasabb legyen, mint a tejé, de jóval alacsonyabb, mint a tejszíné. Utóbbit ha nem kapunk, akkor tej és tejszín kb. 4:1 arányú keverékével helyettesíthetjük.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - karamellkrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - mexikói
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Rosanics Petra 351 recept

A crème caramel világszerte népszerű és rengeteg variációban létezik. Bár a legtöbben Franciaországhoz kötjük, valójában a spanyoloknál, a portugáloknál és egykori gyarmataikon sokkal nagyobb népszerűségnek örvend ez a desszert. Latin-Amerika országaiban többnyire flannek nevezik ezt a remegős krémdesszertet, amit arrafelé sűrített tejjel készítenek. Elkészítése elsőre talán macerásnak tűnik, valójában csak egy kevés odafigyelés kell neki. A siker viszont tuti biztos, egyszerűen nem lehet ellenállni ennek a karamellel borított, krémes csodának!