Flambírozott eper, chilis csokival

Name: Flambírozott eper, chilis csokival
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: angol
Ingredients: 20 dkg Eper nagyszemű; 3 ek Cukor; 1 csipet Bors finomra őrölt; 20 ml Vodka; 5 dkg Étcsokoládé 70%-os; 0 kk Chili őrölt; 1 dl Habtejszín; 2 db Menta díszítésre

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes villámgyors

kga

2adag

Előkészítés

5perc

Sütés

5perc

Összesen

10perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

100g eper

30 kcal
15g cukor

58 kcal
0g bors

0 kcal
10g vodka

23 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
0g chili

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 394 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

200g eper

60 kcal
30g cukor

116 kcal
0g bors

0 kcal
20g vodka

46 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
0g chili

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 787 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

50g eper

15 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0g bors

0 kcal
5g vodka

12 kcal
12.5g étcsokoládé

68 kcal
0g chili

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
124.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 394 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
501.7 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
127 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
48 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
248.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 787 kcal

2% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 197 kcal

Hozzávalók

20 dkg eper (nagyszemű)
3 ek cukor
1 csipet bors (finomra őrölt)
20 ml vodka
5 dkg étcsokoládé (70%-os)
0.3 kk chili (őrölt)
1 dl habtejszín
2 db menta (díszítésre)

Elkészítés

Egy kis edénybe olvasszuk meg a csokoládét, majd adjuk hozzá a tejszínt és a durvára őrölt chilit.
Az eperszemeket vágjuk fel hosszában, 1/2 cm -es darabokra.
Tegyük serpenyőbe, majd szórjunk rá cukrot, és kezdjük el karamellizálni.
Amikor a cukor karamellizálódott, szórjuk rá a finomra őrölt borsot.
Öntsük nyakon a vodkával, és egy óvatos mozdulattal gyújtsuk meg az alkoholt.
Amikor az eper megpuhult (de még nem lett belőle dzsem), szedjük tányérra, locsoljuk meg a chilis csokival és tálaljuk mentalevéllel.

Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6056
Feltöltés dátuma: 2009. május 13.

Ajánló

Desszertnek kitűnő, de előtte érdeklődjük meg a vendégektől, hogy bírják -e a csípős ételeket.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - gyümölcsös tapas

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

kga 29 recept

Nagy adag epret kaptunk, de nem kívántam a megszokott ételeket. Valami csípősre vágytam, de jó lett volna bele eper is. Így találtam rá erre a furcsa angol receptre. Furcsa, mert a bors és az eper jól kijön egymással, főleg azután, hogy a chili szétmarta a nyelvünket! :) Ügyeljünk arra, hogy az alkohol meggyújtásakor fix helyen legyen a serpenyő, máskülönben a hirtelen fellobbanó lángoktól megrémülve kilöttyen a lángoló vodka, és a konyha is szénné ég!