fagyi házi fagyi

Feketeszezám-fagylalt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Dávid

12adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

4g szezámmag

24 kcal
6g méz

19 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g vanília

0 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g só

0 kcal
33g habtejszín

97 kcal
17g tej

9 kcal

Összesen 184 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

50g szezámmag

287 kcal
75g méz

228 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g vanília

0 kcal
60g porcukor

232 kcal
0g só

0 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
200g tej

112 kcal

Összesen 2220 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

5.9g szezámmag

34 kcal
8.9g méz

27 kcal
7.1g tojássárgája

23 kcal
0g vanília

0 kcal
7.1g porcukor

27 kcal
0g só

0 kcal
47.3g habtejszín

138 kcal
23.7g tej

13 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 184 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
168.4 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1095 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2424.4 g
Cink
6 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
1074 mg
Vas
9 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
274 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
155.5 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
300.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1345 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
574 mg
Retinol - A vitamin:
1319 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
295 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 2220 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
127 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 262 kcal

Hozzávalók

50 g szezámmag
3 ek méz
3 db tojássárgája
1 db vanília
60 g porcukor
1 csipet só
400 ml habtejszín
200 ml tej

Elkészítés

Kezdésnek a szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, egészen addig, amíg a szemek pattogni és gőzölögni nem kezdenek.
Utána kávédarálóba vagy késes betétű robotgépbe tesszük, és elkezdjük megőrölni. Amikor a magok már kezdenek szétesni, hozzáadunk egy evőkanál mézet, és tovább őröljük, amíg pasztává össze nem áll.
A tojássárgáját elkeverjük a porcukorral, a vanília kikapart magjaival, egy csipet sóval, a maradék mézzel és a szezámpasztával.
Közben a tejet és a tejszínt összekeverjük egy edényben, és közepes lángon melegíteni kezdjük egészen addig, hogy majdnem forrjon, de ne forraljuk fel!
A tejszínes keveréket folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgájához, és homogénné dolgozzuk. Utána az egészet visszaöntjük a lábosba, és visszatesszük közepes lángra.
A keveréket hetven fokig melegítjük, ha nincs hőmérőnk, akkor csakúgy, mint előtte, még forrás előtt zárjuk el a lángot alatta.
Ezután a fagylaltalapot le kell hűtenünk. Vagy megvárjuk, amíg magától kihűl, vagy jeges vízbe állítjuk az edényt, és kavargatva lehűtjük.
A krémet aztán hűtőbe tesszük, hogy alaposan lehűljön (4-6 óra), majd fagylaltgépbe töltve elkészítjük.
Tálalásnál fekete szezámmaggal és sópehellyel is megszórhatjuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 78
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5661
Feltöltés dátuma: 2015. június 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fagyi
- kategória:
  - házi fagyi

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Dávid 350 recept

Egy külföldi blogon találtam a receptet, eredetileg pedig innen van. Nem tudom megmondani, hogy mi fogott meg benne annyira, hogy végül rászántam magam, és beruháztam miatta egy fagyigépre. Valahogy éreztem, ez finom lesz, és aztán nem is csalódtam. Az íze hasonlít egy kicsit a mákfagyira, persze ehhez jön a szezámos íz is. A vaníliával együtt pedig egészen zseniális.