Fehér kenyér tang zhonggal

Name: Fehér kenyér tang zhonggal
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 2 púpozott ek Finomliszt; 50 dkg Finomliszt; 2 kávéskanál Só; 1 közepes db Burgonya héjában főzve; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej szükség szerint; 1 teáskanál Cukor

helena26

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tang zhong

2.5 dl tej
2.5 púpozott ek finomliszt

Kenyértészta

50 dkg finomliszt
2 kávéskanál só
1 közepes db burgonya (héjában főzve)
2.5 dkg friss élesztő
1.5 dl tej (szükség szerint)
1 teáskanál cukor

583

Kalória

18.1g

Fehérje

114.6g

Szénhidrát

3.5g

Zsír

35.6g

Víz

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
67% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

63g tej

35 kcal
13g finomliszt

46 kcal

Kenyértészta

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
25g burgonya

14 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
38g tej

21 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 583 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

250g tej

140 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Kenyértészta

500g finomliszt

1820 kcal
8g só

0 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 2329 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

23g tej

13 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal

Kenyértészta

46g finomliszt

167 kcal
0.7g só

0 kcal
9.2g burgonya

5 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
13.8g tej

8 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
67% Szénhidrát
2% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1238.8 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
139 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
831 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 583 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
2% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4955.1 g
Cink
7 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
554 mg
Vas
8 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
3324 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
458.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
142.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 2329 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
2% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A tejben elkeverjük a lisztet, és sűrűre főzzük.
Az élesztőt kevés meleg, cukros tejben felfuttatjuk.
Kenyérsütőbe készítjük a hozzávalókat, és 20 percig dagasztjuk a tésztát.
Duplájára kelesztjük.
Átgyúrjuk, megformázzuk, és megint kelesztjük 40 percig.
Zsilettel bevágjuk 3 helyen, és vízzel megkenjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a kenyér tang zhonggal készült. Mindent ezzel készítek, még a szilvás gombócot is. Nem is gondoltam volna még kb. 1 évvel ezelőtt, amikor megkaptam a szilvás gombóc receptjét és elkészítettem, hogy hasonlít erre a módszerre. Ott is tejben kell megfőzni a lisztet, és utána dolgozzuk bele az egész tojásokat, azért volt olyan finom a tésztája, nem olyan fullasztó, mint a burgonyás tészta.