kelt tészta kalács

Fahéjas kalács thang zong tecnikával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

helena26

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

45perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
10g cukor

39 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
20g vaj

143 kcal
63g tej

35 kcal

Thang zong

31g víz

0 kcal
6g finomliszt

23 kcal

Töltelék

25g vaj

179 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 996 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
40g cukor

155 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
80g vaj

574 kcal
250g tej

140 kcal

Thang zong

125g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Töltelék

100g vaj

717 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 3985 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

38.3g finomliszt

139 kcal
4.2g tojás

5 kcal
3.1g cukor

12 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
6.1g vaj

44 kcal
19.2g tej

11 kcal

Thang zong

9.6g víz

0 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal

Töltelék

7.7g vaj

55 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.7g cukor

30 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.8 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
111 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 996 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
71.9 g

Zsír

Összesen
161.3 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1847.3 g
Cink
7 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
445 mg
Vas
8 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
239 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
556.5 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
274.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
1285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 3985 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 305 kcal

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
1 db tojás
2 púpozott ek cukor
3 dkg friss élesztő
8 dkg vaj
2.5 dl tej (szükség szerint adagoljuk)

Thang zong

125 ml víz
2.5 dkg finomliszt

Töltelék

10 dkg vaj
2 kávéskanál fahéj
10 dkg cukor

Elkészítés

Tészta

Elkészítjük a Thang zong-ot. A 125 ml vízben elkeverjük az 2,5 dkg lisztet, sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
Az élesztőt meleg,cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt,a than zongot és a többi hozzávalókat,jól kidolgozzuk a tésztát,majd duplájára kelesztjük.
A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, és megszórjuk fahéjas kristálycukorral. Feltekerjük, papírral kibélelt tepsibe helyezzük, megkenjük tojással, és újra kelesztjük 30 percig.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3698
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 25.