torta eszterházy-torta

Eszterházy torta Boszi konyhájából

Boszi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

Boszi

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

5 db tojásfehérje
10 dkg nádcukor
20 dkg dió (darálva)
1 csipet fahéj (őrölt)
1 csipet só
3 csepp citromlé

Krémhez

4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
8 dkg nádcukor (porrá darálva)
15 dkg margarin
10 dkg dió (darálva)
1 teáskanál rum (vagy aroma, ízlés szerint )

Díszítéshez

10 dkg dió (darálva)
10 dkg étcsokoládé (jó minőségű, kb. 70 %-os)
3 dkg fehér csokoládé
0.5 marék dió (5 db szép formájú fél dió)

1420

Kalória

26g

Fehérje

92.9g

Szénhidrátok

109.9g

Zsír

56.6g

Víz

3.6g

Koleszterin

8.8g

Rost

67.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
38% Zsír

Tésztához

50g tojásfehérje

26 kcal
25g nádcukor

95 kcal
50g dió

327 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krémhez

100g tej

56 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
20g nádcukor

76 kcal
38g margarin

269 kcal
25g dió

164 kcal
1g rum

2 kcal

Díszítéshez

25g dió

164 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
8g fehér csokoládé

40 kcal
3g dió

21 kcal

Összesen 1420 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
38% Zsír

Tésztához

200g tojásfehérje

104 kcal
100g nádcukor

380 kcal
200g dió

1308 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krémhez

400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
80g nádcukor

304 kcal
150g margarin

1076 kcal
100g dió

654 kcal
3g rum

7 kcal

Díszítéshez

100g dió

654 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
30g fehér csokoládé

162 kcal
13g dió

85 kcal

Összesen 5675 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
38% Zsír

Tésztához

13.1g tojásfehérje

7 kcal
6.6g nádcukor

25 kcal
13.1g dió

86 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krémhez

26.3g tej

15 kcal
3g vaníliás pudingpor

11 kcal
5.3g nádcukor

20 kcal
9.9g margarin

71 kcal
6.6g dió

43 kcal
0.2g rum

0 kcal

Díszítéshez

6.6g dió

43 kcal
6.6g étcsokoládé

36 kcal
2g fehér csokoládé

11 kcal
0.9g dió

6 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
38% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
109.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1126.8 g
Cink
4 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
286 mg
Vas
5 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
162 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.9 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 1420 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
38% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.9 g

Zsír

Összesen
439.7 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
233 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4507.1 g
Cink
15 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
1145 mg
Vas
22 mg
Magnézium
846 mg
Foszfor
1738 mg
Nátrium
649 mg
Réz
8 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
371.7 g
Cukor
268 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
226.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1237 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
1155 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
991 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 5675 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
38% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

Tésztához

Egy sütőpapírra 4x körberajzolunk egy 18 cm-es kerek formát, majd kivágjuk.
A 4 köralakot elhelyezzük a tepsikbe. Valószínűen 2 db lapos tepsibe fér bele. Érdemes a papírok alját kicsit bezsírozni, hogy kicsit tapadjon. A sütőt bemelegítjük 180 fokra.
A tojásfehérjébe beletesszük a sót és a citromlét, és kemény habbá verjük.
Ha már jó kemény, beletesszük a nádcukrot és addig keverjük, amíg serceg, majd belekeverjük a diót és a fahéjat.
A masszát 4 részre osztjuk, és a sütőpapíros köröket kikenjük vele. Ha nagyon pontosak akarunk lenni, ki lehet mérni. Ha szépen elegyengettük, mehet a sütőbe, kb. 10 perc alatt kisütjük a lapokat, majd várunk, hogy hűljön. Nem kell teljesen kihűlnie, csak annyira, hogy megfordítva könnyen lejöjjön a papír a kész tésztáról. Nagyon óvatosnak kell lenni. Félretesszük, hogy teljesen kihűljön.
Elkészítjük a krémet közben. Tejből és a pudingporból pudingot főzünk, és hagyjuk kihűlni.
A margarint habosra kavarjuk a porrá darált nádcukorral, és a már kihűlt pudinghoz keverjük. Ehhez jön a darált dió, és az ízlés szerinti rum vagy aroma. A krémet is 4 felé osztjuk, igaz csak három lapot kenünk meg, de kell krém az oldalára is.
A 4 lapból kiválasztjuk a legszebbet és leglaposabbat, mert az lesz a legfelső. Az 1. lapot rátesszük egy lapos tányérra, vagy ki mire szeretné. Megkenjük a krémmel, és rátesszük a 2. lapot. Ezt is megkenjük, és mehet rá a 3. lap. Krém és a 4. lap. Kicsit megigazítjuk a lapokat, hogy jól legyenek összeragasztva.
A felső lapra jön a díszítés: A kétféle csokit külön-külön megolvasztjuk a mikróban. Az étcsokit szépen felkenjük a felső lapra, hogy szép sima legyen. Mielőtt megkeményedne, a felolvasztott fehér csokit egy zacskóba tesszük, és pici lyukat vágunk a sarkán. Az étcsokira köröket rajzolunk a fehér csokival.
Előveszünk egy fogpiszkálót, és csíkokat rajzolunk a csokira, majd ellentétesen is. A fotón látszik a minta. Betesszük a hűtőbe kicsit dermedni.
A hűtőből kivett tortának az oldalát bekenjük krémmel, és beszórjuk dióval. Rátesszük a félbevágott diókat.