édes süti kosárkák

Epres-mascarponés kosárka medea konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Epres-mascarponés kosárka medea konyhájából

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

a kosárkákhoz

40g finomliszt

146 kcal
20g vaj

143 kcal
10g cukor

39 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

a töltelékhez

40g eperlekvár

111 kcal
25g mascarpone

101 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g cukor

15 kcal
1g citromhéj

1 kcal
4g citromlé

1 kcal
20g eper

6 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 665 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

a kosárkákhoz

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
50g cukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

a töltelékhez

200g eperlekvár

556 kcal
125g mascarpone

505 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g eper

30 kcal
125g habtejszín

365 kcal

Összesen 3321 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

a kosárkákhoz

20.3g finomliszt

74 kcal
10.1g vaj

73 kcal
5.1g cukor

20 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

a töltelékhez

20.3g eperlekvár

56 kcal
12.7g mascarpone

51 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g cukor

8 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
10.1g eper

3 kcal
12.7g habtejszín

37 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 665 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
178.8 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
571 mg

Ásványi anyagok

Összesen
994.9 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
231 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
457 mg
Nátrium
134 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.4 g
Cukor
197 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
299.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
1088 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 3321 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 337 kcal

Hozzávalók

a kosárkákhoz

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

a töltelékhez

20 dkg eperlekvár
125 g mascarpone
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
10 dkg eper (vagy liofilizált eper)
125 ml habtejszín

Elkészítés

a kosárkákhoz

Elkészítjük a kosárkákat. A lisztet összekeverjük a száraz hozzávalókkal (sütőpor, só, és a cukrok), majd alaposan elmorzsoljuk a vajjal.
A legvégén hozzáadjuk az egy tojássárgáját, és sima tésztát gyúrunk belőle.
Kosárkaformába helyezzük, az aljukat villával kiszurkáljuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt megsütjük.
A kihűlt kosarakat megtöltjük az eperlekvárral.
Ezután elkészítjük a krémet. A tejszínt, a vanillincukrot, a sima cukrot, a mascarponét, a citrom héjával és a felének a levével, kézi robotgéppel felhabosítjuk. A tejszínhabnál keményebb krémet kell, hogy kapjunk, ami nem esik össze.
Habzsák segítségével a lekváros kosárkákra nyomjuk a krémet, és friss vagy liofilizált eperrel díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 32
Össznézettség: 7513
Feltöltés dátuma: 2014. június 13.

Ajánló

Mérettől függően kb. 8-10 db kosárkát kapunk. Tálalás előtt hűtőben is tárolhatjuk, a krémnek kifejezetten jót tesz a hűtés.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - kosárkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Ezt a sütit csak úgy jellemezném, hogy "egy falat nyár".:-) Az eper íze tökéletesen harmonizál a vaníliás-citromos mascarpone krémmel. Vigyázat, függőséget okozhat...! :)