édes süti brownie

Epres brownie 2. - créme fraiche-habbal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A brownie-hoz

18g vaj

131 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
37g cukor

142 kcal
18g tojás

23 kcal
13g finomliszt

49 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
25g eper

8 kcal

A créme fraiche-habhoz

42g eper

13 kcal
15g crème fraîche

54 kcal
0g porcukor

1 kcal

Összesen 523 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A brownie-hoz

110g vaj

789 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
220g cukor

851 kcal
110g tojás

138 kcal
80g finomliszt

291 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
1g sütőpor

0 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
150g eper

45 kcal

A créme fraiche-habhoz

250g eper

75 kcal
90g crème fraîche

321 kcal
2g porcukor

8 kcal

Összesen 3132 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A brownie-hoz

9.5g vaj

68 kcal
8.7g étcsokoládé

47 kcal
19.1g cukor

74 kcal
9.5g tojás

12 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
2.6g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.9g vaníliaaroma

0 kcal
13g eper

4 kcal

A créme fraiche-habhoz

21.7g eper

7 kcal
7.8g crème fraîche

28 kcal
0.2g porcukor

1 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
48 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
74.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 523 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
170.8 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1867.1 g
Cink
7 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
286 mg
Vas
17 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
870 mg
Nátrium
236 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
394 g
Cukor
292 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
444.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
913 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
221 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
338 mg
Retinol - A vitamin:
893 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
641 micro

Összesen 3132 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 272 kcal

Hozzávalók

A brownie-hoz

110 g vaj
100 g étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
220 g cukor
2 db tojás
80 g finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
0.3 tk sütőpor
2 teáskanál vaníliaaroma (vagy egy vaníliarúd kikapart magja)
15 dkg eper

A créme fraiche-habhoz

25 dkg eper
90 g crème fraîche
1 teáskanál porcukor

Elkészítés

A brownie-hoz

A brownie-t az itt leírt módon elkészítjük, de úgy, hogy óvatosan beleforgatunk 15 deka apróra vágott epret.
A créme fraiche-hab készítése:
Az epret jó alaposan pürésítjük (ez turmixgéppel, konyhai robotgéppel több perc) majd finom szitán átszűrjük, ha kell, kétszer. Kb. bő 1 dl levet ad.
A créme fraiche-t, az eperlevet és kevéske porcukrot- kb 1 teáskanálnyit(figyelem, savanykás legyen!) jól eldolgozunk, majd egy szifonba töltjük és egy patront engedünk bele, jól összerázzuk, hűtjük.
A langyosra hűltbrownie-t szeleteljük, és a jól behűtött habbal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 154
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 30929
Feltöltés dátuma: 2010. június 12.

Ajánló

Ha nem kapunk crème fraîche-t, tejföllel is készíthetjük, ez esetben viszont 2 ek tejszínt is keverjünk bele. Illetve házilag is készíthetünk crème fraîche-t, bár az időigényesebb: 2 dl langyosra melegített tejszínben keverjünk el 2 ek élőflórás joghurtot, vagy írót (ha kapunk) és 24-48 órán át tartsuk langyos helyen. Így egy hígabb állagú crème fraîche-t kapunk. Ha az állagán sűríteni szeretnénk, tegyük többrét hajtott gézlapba, kössük össze, mint egy batyut, dugjunk át rajta egy fakanalat és lógassuk egy edénybe. A gravitáció elvégzi a dolgát. Jelen desszerthez kiváló a hígabb crème fraîche is, sőt.