édes süti képviselőfánk

Ekler hattyú

Csiki Piroska

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 dl víz
10 dkg vaj
10 dkg finomliszt
1 csipet só
4 db tojás

A krémhez

3 dl habtejszín (vagy 2 cs tejszínhab pótló por)
1 ek cukor (ízlés szerint)
3 dl tej (a habpótlóhoz)

610

Kalória

12.8g

Fehérje

27.2g

Szénhidrát

49.8g

Zsír

116.5g

Víz

317g

Koleszterin

675mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

25g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A krémhez

75g habtejszín

219 kcal
3g cukor

10 kcal
75g tej

42 kcal

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

100g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

300g habtejszín

876 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal

Összesen 2441 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

8.8g víz

0 kcal
8.8g vaj

63 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
0g só

0 kcal
19.5g tojás

24 kcal

A krémhez

26.5g habtejszín

78 kcal
0.9g cukor

3 kcal
26.5g tej

15 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
317 mg

Ásványi anyagok

Összesen
529.2 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
175 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
116.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
451 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 610 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
199.2 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2116.8 g
Cink
4 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
700 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
544 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
465.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1831 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
1803 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
992 micro

Összesen 2441 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

Égetett tésztát készítünk. A vizet felforraljuk, beletesszük a vajat és a sót, amikor a vaj elolvadt, hozzáadjuk a lisztet, és addig kavarjuk, amíg elválik az edény falától. Még melegen belekavarunk egy tojást, majd hagyjuk kihűlni. Ekkor egyenként hozzáadjuk a többi tojást, mindegyikkel addig kavarjuk, amíg teljesen felveszi a tojást. Az utolsó tojást felverjük, és fokozatosan adjuk hozzá, és csak annyit, hogy ne folyjon szét a massza (ez függ a tojás méretétől és a liszt minőségétől).
Csillagcsöves nyomózsákból sütőpapírra elnyújtott szív alakú, vagy egyik végén kissé elszélesedő ovális formát nyomunk (7-8 cm hosszú és 4 cm széles) egymástól megfelelő távolságra, mert megnőnek. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, az ajtót nem nyitogatjuk, amikor szép rózsaszínű, lezárjuk a sütőt, és még 5 percig bent hagyjuk a tésztát. 12-14 db hattyú lesz.
A maradék tésztából a legkisebb formával kérdőjeleket nyomunk a sütőpapírra, majd ezt is megsütjük, ez lesz a fej. Vigyázzunk ez gyorsabban sül (10-15 perc).
Amíg sül a tészta, elkészítjük a tejszínhabot, és hűtőbe tesszük.
Amikor a tészta kihűlt, éles késsel levágjuk a tetejét, majd hosszában középen ollóval félbevágjuk, ez lesz a két szárnya.
Nyomózsákkal a tejszínhabot a sütibe nyomjuk, beleállítjuk a fejet, majd ráhelyezzük a szárnyakat. Egy-egy csepp olvasztott csokival megrajzoljuk a szemet és a csőrt. Megszórhatjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p

Egy cukrászda kirakatában láttam a hattyút. Megpróbáltam elkészíteni, de inkább hasonlított a loch - nessi szörnyre. Aztán vásároltam egy hattyút a cukrászdából, alkatrészeire szedtem, és annak alapján készítettem el a képen látható hattyúkat. A modell inkább volt liba, hosszú volt és téglalap alakú. Készítettem már főzött krémmel is, a tejszínhabot csak a szárnya alá tettem. Így még finomabb.