Egyben sült karaj

Name: Egyben sült karaj
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sertészsír olvasztva; 1 ek Köménymag; 1 ek Fűszerpaprika; 20 dkg Bacon; 3 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só

Nosalty

5,0

4 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

6adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg sertés rövidkaraj
2 gerezd fokhagyma
2 ek sertészsír (olvasztva)
1 ek köménymag
1 ek fűszerpaprika
20 dkg bacon
3 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint

610

Kalória

58.5g

Fehérje

4.5g

Szénhidrátok

38.3g

Zsír

228g

Víz

186.8g

Koleszterin

947.7mg

Rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g sertészsír

45 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
33g bacon

131 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 610 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

1500g sertés rövidkaraj

2490 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g bacon

786 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3664 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

74.6g sertés rövidkaraj

124 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.5g sertészsír

13 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
10g bacon

39 kcal
13.4g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.5 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1162.8 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
228 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 610 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
351 g

Zsír

Összesen
230 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
1121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6976.8 g
Cink
29 mg
Szelén
440 mg
Kálcium
192 mg
Vas
10 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
3664 mg
Nátrium
2220 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1368.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
378 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
988 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1049 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 3664 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

Fogjuk a karajt, és egy éles kés hegyével jó pár helyen megszurkáljuk. A kapott kis "nyílásokba" töltjük a nagyobb szeletekre vágott fokhagymát. Majd jól besózzuk a húst.
A megolvasztott zsírt összekeverjük a köménymaggal és fűszerpaprikával, és alaposan bekenjük vele a húst, és hagyjuk 1-2 órát kicsit pácolódni.
Sütés előtt befedjük a húst baconszeletekkel. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük fedél nélkül kb. 20 percre. Ezután kivesszük, és hagymanegyedekkel körberakjuk a húst, majd lefedjük, és most már csak 180 fokos sütőbe tesszük vissza 1 órára.
Ha még szükséges egy kis pirítás a húsra, akkor a legvégén 10 percet fedés nélkül rápirítunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 80 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy jól elkészített egészben sült hús remek kísérője lehet egy főzeléknek, vagy bármilyen más köretnek, másnap pedig kitűnő adalék egy jó szendvicshez. Sok probléma pedig nincs az elkészítésével, csak idő kell hozzá. Próbáljátok ki Ti is!