szendvics szendvicskülönlegességek

Eggs Benedict avagy Benedek tojás

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

5perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A Benedek tojáshoz

38g prosciutto

94 kcal
55g tojás

69 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A hollandi mártáshoz

4g víz

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g citromlé

1 kcal
30g vaj

215 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Az english muffinhoz

70g finomliszt

255 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
2g vaj

13 kcal
38g tej

21 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal

Összesen 778 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A Benedek tojáshoz

150g prosciutto

375 kcal
220g tojás

277 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A hollandi mártáshoz

16g víz

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g citromlé

2 kcal
120g vaj

860 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Az english muffinhoz

280g finomliszt

1019 kcal
10g cukor

39 kcal
6g só

0 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
7g vaj

50 kcal
150g tej

84 kcal
40g kukoricaliszt

145 kcal

Összesen 3106 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A Benedek tojáshoz

14g prosciutto

35 kcal
20.5g tojás

26 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal

A hollandi mártáshoz

1.5g víz

0 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
11.2g vaj

80 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Az english muffinhoz

26.1g finomliszt

95 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0.6g só

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.7g vaj

5 kcal
14g tej

8 kcal
3.7g kukoricaliszt

14 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
377 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1899.9 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
1444 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 778 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.9 g

Zsír

Összesen
166.2 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7599.6 g
Cink
7 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
467 mg
Vas
11 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1020 mg
Nátrium
5777 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
267.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
254.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1427 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
480 micro
Kolin:
959 mg
Retinol - A vitamin:
1404 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1466 micro

Összesen 3106 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
709.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
539 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 290 kcal

Népszerű recept
Kiemelt recept
csütörtök,2019-05-30 22:00 Legnézettebb receptje

hétfő,2018-01-29 23:00 Legnézettebb receptje
2012
Heti menü: a századforduló remekei!

Hozzávalók

A Benedek tojáshoz

15 dkg prosciutto
4 db tojás
bors ízlés szerint (frissen ?rölt)
só ízlés szerint
1 teáskanál ecet
1 ek vaj (ízlés szerint)

A hollandi mártáshoz

2 ek víz
2 db tojássárgája
0.3 citromból nyert citromlé (ízlés szerint adagoljuk )
12 dkg vaj (olvasztott)
fehér bors ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint

Az english muffinhoz

28 dkg finomliszt
1 ek cukor
1 teáskanál só
2 kávéskanál instant élesztő
0.5 ek vaj
1.5 dl tej
2 púpozott ek kukoricaliszt

Elkészítés

A Benedek tojáshoz

A tojások sárgáját vízgőz fölött felhabosítjuk pár perc alatt, közben hozzáadjuk a vizet.
Levéve a tűzről, az olvasztott vajat folyamatosan adagolva hozzákeverjük, alaposan felhabosítjuk míg krémes állaga nem lesz, majd ízesitjük citromlével sóval, cayenne borssal, fehér borssal. Felhasználásig meleg helyen tartjuk.
Miközben készül a hollandi mártás, a sütőt előmelegítjük és a sonkaszeleteket sütőpapírral bélelet tepsiben pár perc alatt ropogósra sütjük.
A posírozott, avagy buggyantott tojásoknak 2 db lábosban vizet forralunk, az egyikbe ecetet löttyintünk, a másikat sózzuk.
Amikor már felforrt az ecetes víz, az előzőleg felütött tojásokat - óvatosan, a sárgája egyben kell, hogy maradjon - egyesével egy szedőkanálba átöntjük, mérsékeljük a hőt a lábos alatt, és óvatosan, a kanállal együtt pár másodpercig a vízben tartjuk, majd a vízbe csúsztatjuk a tojást. A fehérjét alakíthatjuk a szedőkanállal és 2 percig főzzük gyöngyöző vízben.
2 perc leteltével kiszedjük a tojásokat, és sós vizes fürdőbe mártjuk őket, így nem lesznek ecet ízűek.
Míg a tojások készültek, a muffinokat megpirítottuk, most már csak az a dolgunk, hogy tálaljuk. Vajas muffin-2 szelet sonka - 1 db tojás, mártás, frissen őrölt bors.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 829
Tegnapi nézettség: 69
7 napos nézettség: 371
Össznézettség: 278338
Feltöltés dátuma: 2010. október 06.

Ajánló

A story-k olvasgatása után nekem ez a recept állt össze, melyet javasolok dőzsölős reggelinek vagy brunchnak (reggeli-ebéd) egy-egy ráérős napon.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - szendvicskülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

NS 17513 recept

Többféle story is létezik, az egyik szerint 1894-ben Lamuel Benedek nyugalmazott bróker besétált a Waldorf hotelbe,és másnapossága enyhítésére rendelt vajas pirítóst szalonnával, buggyantott tojással, és hollandi mártással. Oscar Tschirky-t a főpincért annyira lenyűgözte, hogy étlapra tette, de sonkával és pirított English muffin-nal. Egy másik történet szerint Mr. és Mrs.Benedict az alsó Manhattani Delmonico's-nál ebédelt minden szombaton, és a pincér ezt az ételt javasolta-muffin-sonka-tojás-hollandi mártás- annyi különbséggel, hogy szarvasgomba is került a tetejére. Forrás:Wikipedia